鳳尾菇如何選購

　　1、摸外表：如果是增加了增白劑的話，摸上去表明滑爽，手感好，而且有明顯的溼潤感；不含增白劑的菇面發澀，有泥巴的感覺，摸上去是比較粗糙的，乾燥一些。

　　2、聞味道：購買鳳尾菇的時候，大家應該聞一聞它的氣味，要選擇那些氣味純正清香的，沒有發酸、發臭、發臭的鳳尾菇，有其他異味的話，那麼最好不要挑選。

　　3、看包裝：在一些超市裡也有鳳尾菇出售，它的包裝是採用白色塑膠盒包裝好，但是由於白色的塑膠盒自身就有增白劑成分的話，那麼也會導致鳳尾菇受到汙染，這樣的鳳尾菇儘量不要選。

　　1、鳳尾菇洗淨。

　　2、撕成片。

　　3、青蒜切絲。

　　4、鳳尾菇焯水。

　　5、油熱後，放入肉片和青蒜翻炒。

　　6、肉變色後，放入鳳尾菇，翻炒。

　　7、加入香芹，加鹽調味，出鍋。

　　1、鳳尾菇半斤洗淨擠幹水份撕小片。

　　2、蔥切段，蒜半頭切片，老薑切絲。

　　3、先將調料爆香，然後倒入鳳尾菇翻炒。

　　4、汁剛乾時起鍋裝盤。