如何摘銀杏自制秋季白果養生粥

　　第一、 第一步，選好長銀杏果的銀杏樹。

　　秋天的時候，路邊的銀杏樹黃了。遠遠望去，金黃色一片，鬱鬱蔥蔥，十分好看。不過，一些生長了二十多年的銀杏樹還會給市民一些額外的饋贈，那就是銀杏果。相信很多人都聽過，銀杏果可以入藥可以食補。銀杏果不僅能祛痰止咳潤肺，還有美容養顏的功效。想必很多美女看到這裡都會動心了吧。不過，摘銀杏果之前一定要知道，一些剛生長了沒多少年的銀杏樹是長不出銀杏果的。

　　第二、 第二步，用長竿將銀杏果打下。

　　像這種年歲大了的銀杏樹，上面結的果子都是滿滿當當的，十分誘人。不過有一點啊，這個銀杏果是很臭的，外面這層米黃色的果皮有著類似於臭腳的味道。摘果子的時候一定要選擇舊衣服，要不然搞的衣服上一身味道就不太好了。當然，摘銀杏果別有一種趣味，類似於小時候摘棗子的感覺。用長竿一下一下把果子打下來，地上很快就堆起了一個小山。我們把這些果子裝好袋子。

　　第三、 第三步，把銀杏果外面的果皮搓去。

　　鑑於銀杏果有一種味道，我們需要戴著橡膠手套來搓洗。在水池子旁邊，先用戴手套的手搓出白果，再用清水使勁沖洗。最後，洗出來白白胖胖的果子就是白果啦。不過，這還不是最後一步工序呢，我們需要把溼漉漉的白果拿到院子裡曬乾。太陽好的話，基本上曬個四五天就可以收起來了。

　　第四、 第四步，將白果的白色硬殼剝開。

　　剝開白色硬殼是必須要做的，不過，我還是建議大家隨吃隨剝，不吃的時候就沒必要剝開了，以免流失了最好的味道。可以用個小錘子將白果敲開一個小縫，然後剝開。吃白果的時候，每個人每天不要超過8個，吃多了也是容易中毒的。我們每次吃的時候都是數著個數吃的。還有一點，小孩子是不能吃白果的。

　　第五、 第五步，剝去裡面的薄衣。

　　外面的白色殼子很好剝，難的是裡面的薄衣，基本上都是和果肉長在一起的。我們在吃之前需要將這一層薄衣剝掉。當然，這個也是有竅門的。可以把剝去殼的果肉裝進一個小碗中，然後裝上清水泡一下。泡過之後，薄衣就容易剝了，基本上一撕就能掉下來。

　　第六、 第六步，摘掉白果頭上的嫩芽。

　　清水泡過之後，撕下果皮來，白白胖胖的小白果就處理好了。這時候，還需要把白果一頭的嫩綠色的小芽給摘下來，因為這個小芽是有毒的。這一步也是很重要的，千萬不要圖省事就不處理。摘掉小嫩芽之後，白果才算是真正的清理乾淨了。

　　第七、 第七步，白果煮粥或白果燉菜。

　　白果可以煮粥，也可以燉排骨之類。煮粥的時候，需要將白果與水一起放進鍋中煮爛，燉菜也需要先加白果。總之，白果一定要做熟，白果是不能生吃的。當然，養生粥嘛，做起來自然要講究一些，不過也不是很麻煩。做好之後，白果吃起來的時候嫩嫩滑滑的，很有嚼頭，口感十分好。

　　百合蓮子養生粥

　　準備食材：百合粥米（這裡是在超市買的現成搭配好了的，主要有珍珠米、花生、棗、百合、蓮子、銀耳、赤小豆、綠豆等等）。

　　1、用清水將食材清洗乾淨，這裡多清洗兩遍，把髒東西洗乾淨。清洗乾淨的食材瀝乾水分待用。

　　2、這裡我們不需要提前泡發，洗淨即可下鍋，然後加入適量的清水。合上蓋子，選擇粥模式。

　　3、各種豆類食材都煮爛了，這個時候口感是最好的。

　　4、出鍋盛碗稍微放置溫熱狀態即可上桌享用啦。這樣一道家常版的：綠豆百合蓮子養生粥就煮好啦。

　　夏秋交替之季，會有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者。這時候來碗熱熱的粥，是調節脾胃最好的飲食。不需要太好，不需要太貴。就需要暖暖的粥。立秋後早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。本期健康飲食文化為你介紹秋季養生粥。

　　同時，感冒時也建議多喝熱粥，因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒，能夠有效促進感冒的治癒。同時，大部分人在感冒後會胃口變差、沒有食慾且腸胃消化系統處於欠佳狀態，而喝粥可以促進腸胃的吸收。此外，有些藥對腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。

　　南瓜粥

　　現在的南瓜正是營養最佳的時候，南瓜粥現在也是當前應季最適合市民秋補的粥類。南瓜粥屬於溫性粥，與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比，溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補的需要。

　　從中醫角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，因為南瓜味甘，秋季天氣乾燥，許多人會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等症狀，中醫認為，秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關，南瓜粥具有清火養胃健脾之功效，把它與一些生津養陰潤肺的食物共同煨食服用，對於改善秋燥症狀大有裨益。

　　黑芝麻粥

　　黑芝麻淘淨曬乾，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、鬚髮早白、婦女產後乳少等。

　　白木耳粥

　　粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等。

　　蘋果粥

　　蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。

　　菊花粥

　　菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁加米煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。

　　胡蘿蔔粥

　　胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，此粥適用於便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。

　　枸杞粥

　　枸杞30克，粳米100克，加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用，適用於中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰痠腿軟等。

　　土豆粥

　　土豆100克，去皮，清洗乾淨，切成小塊，和大米100克共煮成粥。中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，此粥適用於胃燥、胃痛、便秘等。

　　粥雖好，但也不是萬能的，尤其要杜絕以下誤區

　　老人不宜天天喝粥三餐不能總喝粥。我國有句俗話“老人喝粥，多福多壽”。人老了，消化系統衰退了，適當喝粥的確有利於消化，但如果天天如此，反而對身體不利。

　　長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化；粥類食物中纖維含量較低，不利於老年人排毒。

　　吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的澱粉酶就不能將粥中的澱粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利於保護胃黏膜。