如何泡鴨蛋流油又不鹹

　　1、食材：鹹鴨蛋、清水、白酒、食鹽。

　　2、準備好新鮮鴨蛋將其洗淨晾乾，放入一個乾淨無油的玻璃瓶中。

　　3、根據自己需求在鍋中放入適量的水和鹽，煮開後放置一旁等它冷卻。

　　4、完全冷卻時再在其中倒入適量的白酒。

　　5、然後將鹽水倒入玻璃瓶中，把鴨蛋完全浸泡在鹽水中，密封。

　　6、在玻璃瓶上寫好日期，大約30天就可以吃了。

　　1、黃土醃製法：也可以說是黃沙bai醃製法。根據自己醃製鴨蛋的數量來準備適量的黃土，鹽還有食用油以及純淨水。我們先把以上說到的材料，除鴨蛋之外，放在缸裡攪成麵糊狀，接下來我們需要把鴨蛋洗乾淨，然後裹上調製好的黃土糊，放在準備好的瓷罐中。接下來我們就可以等待美味的鹹鴨蛋製作完成了，等到二十五天的時候，就可以鹹鴨蛋拿出來幾個，洗乾淨之後煮熟嘗一下，如果沒有入味或者沒有蛋黃流油比較少，可以將剩下的在多醃製幾天。

　　2、使用純食用鹽醃製：需要準備的當然是洗乾淨的鹹鴨蛋，還有適量的食鹽以及白酒，最好是高度的。我們現將洗乾淨晾乾的鹹鴨蛋在高度白酒中均勻沾溼，然後放到食用鹽中沾滿食用鹽，最後再用保鮮膜將鴨蛋完全裹好，放在太陽底下曬傷五個小時左右，然後就拿到陰涼處醃製，同上面的方法一樣，醃製二十五天就可以食用。

　　3、就是比較麻煩的方法：需要用的材料比較多。首先要將桂皮，八角還有小茴香和花椒放到清水中，用小火煮二十分鐘左右，就可以放在一旁晾涼備用。然後我們就可以重複第二種方法的步驟，把鴨蛋放在白酒中沾溼，然後在食用鹽中滾一圈。然後我們再把鴨蛋放到煮好的香料水中，再往裡面添上鹽還有適量葡萄糖就可以了。也是和以上方法一樣，醃製二十五天就可以食用了。

　　泡鹽蛋需準備食材：鴨蛋、高度白酒、鹽。一共四個步驟，下面是泡鹽蛋詳細操作：

　　第一步：洗淨暴曬

　　鴨蛋放入清水裡，用刷碗球把鴨蛋表面的泥清洗乾淨。然後放陽臺暴曬一天。

　　第二步：取盆

　　取兩個乾淨無油無水的小盆，一個碗盆裡倒入高度白酒，一個裡倒入精鹽。

　　第三步：滾蛋

　　先將鴨蛋在白酒中滾一道，然後再食鹽中滾，讓鴨蛋表面均勻沾上食鹽，再用保鮮膜將鴨蛋包裹起來。

　　第四步：醃製

　　包裹好的鴨蛋放瓶子裡或保鮮袋紮緊袋口，放乾燥陰涼地方醃製十幾天即可。

　　總結：以上就是關於怎麼泡鹽蛋又沙又不鹹的具體操作步驟，希望對大家有幫助。