如何淹蒜薹能放的時間長且不幹

　　用料 :新鮮蒜薹500克，清水500克，陳醋兩勺，鹽四勺，白砂糖兩勺。做法步驟如下:1、新鮮的蒜薹去尾洗淨；2、切成段，晾乾；3、把晾乾的蒜薹泡在溫水裡放入一勺醃一個小時，溫水要是開始放溫的；4、把醃好的蒜薹再次晾乾，或用乾淨的抹布吸乾水份，放在一個乾淨無油無水的盆裡；5、鍋裡放500克清水加入三勺鹽，兩勺白砂糖和兩勺陳醋燒開，並放涼；6、把放涼的糖醋水倒在蒜薹上，帶一次性手套抓勻；7、準備好一個乾淨的保鮮盒，洗淨擦乾水；8、把蒜薹從盆子裡小心的倒在保鮮盒裡；9、用保鮮膜把整個盒子包住，蓋上蓋子放陰涼處兩天。

　　楊梅長時間儲存的正確方法：

　　1、冷凍儲存：將楊梅放入冷凍室儲存，冰箱冷凍室溫度很低，這種環境下細菌不易滋生，可較長時間的儲存楊梅。也可將楊梅放在冰箱冷藏短時間儲存，但這樣的儲存儘量在2~3內食用完。

　　2、糖漬儲存：高糖環境下的滲透很強，細菌不容易生長，使用糖漬可以儲存楊梅20天以上，放入冰箱冷藏可存放2~3個月之久。做法：將楊梅晾乾，使用白糖拌勻後倒入玻璃罐中，最後使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。

　　3、鹽漬儲存：鹽能提供高滲環境，從而抑制細菌和蟲子的生長，可儲存2個月之久。做法：楊梅洗淨後晾乾，將其放入乾淨的盆中撒上食鹽，將其拌勻後倒入乾淨的玻璃罐中，醃製兩天後有楊梅汁瀝出，可倒出瀝乾，重複幾遍效果最佳。

　　4、晾乾儲存：將新鮮的楊梅直接晾乾，水分含量低且不易滋生細菌，可以長時間儲存。楊梅晾乾儲存之前可用鹽水清洗乾淨。

　　5、製成果醬儲存：楊梅製成果醬後儲存時間可在20天以上。做法：楊梅用淡鹽水洗淨後用白糖攪拌均勻，大約30分鐘左右後倒入不鏽鋼小鍋中不停的攪拌，用小火慢慢將糖融化，待果醬慢慢粘稠或放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。

　　1、控氣儲藏：將適時採收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣溫為0~1攝氏度、二氧化碳含量為7~8攝氏度、氧氣含量為1~3攝氏度的條件下，李子可貯藏2~3個月。

　　2、冷庫儲藏：選擇冷藏溫度0～1攝氏度，相對溼度85%～90%，通風效能較好的冷庫。

　　3、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，再將果筐（此類儲藏用筐子會好一些）放在冰面上碼垛。碼好後再鋪上一層冰，依次按此步驟碼垛。碼垛完成後在上面蓋一層塑膠薄膜，薄膜上再堆厚90釐米左右的鋸木粉末等材料進行隔熱保溫。窖內整體溫度同樣控制在0~1攝氏度為好，此方法須保證冰窖的密閉性，可較長時間保證果實的新鮮度。到冬季後也可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。