如何清燉雞湯好喝竅門

　　1、清燉雞湯需要的材料：1只雞、薑片2個、枸杞、紅棗、桂圓各適量、鹽適量。

　　2、將剛宰殺的雞清洗乾淨切成塊狀，放到清水中浸泡，去除血水，控幹水分後將雞塊下鍋，加入清水沒過雞塊。

　　3、在鍋裡放入薑片，大火燒開，這個時候水面會有些許的浮末，撈出來之後轉小火慢燉。

　　4、若是注重養生，可在雞湯燉煮的過程中加入枸杞、紅棗、桂圓等配料，一起燉到雞肉軟爛再往裡面加入少量鹽即可。

　　5、注意事項：若不是現殺的雞，放置一段時間之後會滋生微生物，從而散發出腥味，這樣在燉之前就需要先將雞肉進行焯水處理，可以將雞塊放到鍋中，加入薑片、料酒，中火燒開煮出血水之後將雞撈出來沖洗乾淨，然後再燉煮。

　　1、烏雞洗淨切塊備用，10顆紅棗去核備用

　　2、將所有食材準備好（適量料酒、9顆桂圓、適量枸杞、兩勺食鹽）

　　3、將烏雞洗淨開水中焯3分鐘、放入2塊薑片，去除烏雞內腥味和血水

　　4、焯完後撈入裝好冷水的砂鍋中，大火煮開，轉小火。然後同時放入料酒，蓋上蓋子煮1個小時。

　　5、1小時後倒入提前備好的紅棗、桂圓繼續煮15分鐘入味出鍋。撒上枸杞、鹽攪勻出鍋。

　　1、買一隻烏雞宰殺後打理乾淨，把生薑切成片，大蔥切成小段。烏雞放到沸水裡面焯水，血水去掉。

　　2、砂鍋裡面放適量水，放生薑、大蔥段、料酒，大火燒開，整隻烏雞直接下鍋，再次燒開後，用小火燉大約一個小時。

　　3、再加入枸杞、紅棗、山藥、人參，放適量食鹽，用大火煮開，再用小火燉一個小時。

　　4、起鍋放適量香菜可食用。

　　5、清燉雞湯可以補氣血，口感鮮美，病後體虛以及體質虛弱的人士可服用。