海參雞湯怎麼燉好喝竅門

　　1、所需食材：火雞胸脯肉500克、火腿50克、海參500克、胡蘿蔔350克。

　　2、調料：姜3克、大蔥5克、鹽3克。

　　3、雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

　　4、胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨。

　　5、水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。

　　6、水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。

　　海參可以燉雞湯。

　　海參燉雞湯可以大補元氣，滋陽潤燥，健體健腦，補虛養身，營養價值高。雞富含鈣、磷、鐵、維生素、煙酸鉀、鈉、氯、硫等，雞湯可提高自身免疫力。海參可以滋陽，補血，健脾，潤燥。雞能補中益氣，養血強壯。海參不可燉時間過長，否則容易融化。做法如下:1、準備材料: 雞650克、海參200g、油、鹽、生抽、葡萄酒、糖、冬菇;2、將冬菇、海參提前泡發洗淨，海參不能沾油，否則容易變質;3、泡發的海參對半剖開，切大小適中;4、薑切片，大蒜原粒，熱油鍋放少量的鹽和大蒜薑片爆香;5、放雞塊炒變色;6、放海參翻炒;7、放點生抽、糖、葡萄酒，也可以是其他料酒普通酒;8、放進冬菇，加適量水或高湯;9、煮開後轉到砂鍋慢燉;10、海參需要小火慢燉，中途多將材料翻轉;11、燉到收汁燉到海參軟糯入味即可。

　　1、將鴨肉清洗乾淨，切成片；

　　2、海參用水泡發透，清洗乾淨，切成片狀，與鴨肉片一同放入沙鍋內，加水適量，先用旺火煮沸，再轉用小火燉煮2小時。

　　3、待鴨肉熟爛，加精鹽和味精調味，佐餐食用。

　　4、海參別名刺參、沙嚶、海鼠、沙參，為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。生活在海底的棘皮類動物，形如黃瓜，體表肉質突起，黑褐色。主要分佈於我國的黃海、渤海。