如何炒田螺才入味好吃

　　在處理田螺的時候注意一定要把螺尾剪掉，這個部位是田螺的內臟，聚集了大量的細菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起來會更容易入味。在田螺炒熟之後用小火燜10-20分鐘這樣炒出來的田螺也會更入味。

　　清理乾淨的田螺可以放在沸水中先煮制10分鐘，這樣不僅去除腥味，同時可以殺死田螺內的寄生蟲，而且煮過的田螺大部分封蓋脫離，這樣煮過後再炒就會更加容易入味。

　　想要田螺炒出來入味好吃，調味的輔料不能少，薑片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、幹辣椒這些重口味的調味料可以多放一些。

　　但是要注意焯水的時間不能太長，後面也不能煮太久，否則螺肉會縮水，變得又小又老，還吸不出來，那就不好吃了。

　　1、煮麵的過程中冷熱水交替煮，鍋里加水，如果水開後放進去麵條，煮沸後再加上幾次冷水，交替煮開，這樣的麵條最後會很有勁道，不會粘在一起；

　　2、根據麵條的粗細程度來加水，越粗越厚的麵條在冷熱水交替時加水量也多，煮麵的時間相對來說也要長一些，比如義大利麵條和寬面，前者細所以煮的時間短，兩三分鐘開了以後加水即可，後者時間長，一般也要十來分鐘了；

　　3、和麵時可以拌入少量香油和鹽，加鹽可以使面入味，這樣怎麼拌麵都好吃，加油會使面更潤滑有勁道；

　　4、如果有需要可以在和麵的過程中加蔬菜汁或者雞蛋，可以放一些胡蘿蔔汁，菠菜汁等，雞蛋麵鮮香入口；

　　5、煮好的面當時吃，面做好了別等太久，不然會成麵疙瘩了，如果實在是要等會再吃才行，也可以放一些香油，防止面粘稠；

　　6、如果想做湯麵，一定要分開煮後再和一起才好吃，面煮好後要儘量減少再煮的機會，可以把面和湯分開煮，在煮好的面上澆上湯，美味又營養。

　　1、剪掉螺尾：在處理田螺的時候注意一定要把螺尾剪掉，這個部位是田螺的內臟，聚集了大量的細菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起來會更容易入味。

　　2、水煮後再炒：清理乾淨的田螺可以放在沸水中先煮制10分鐘，這樣不僅去除腥味，同時可以殺死田螺內的寄生蟲，而且煮過的田螺大部分封蓋脫離，這樣煮過後再炒就會更加容易入味。

　　3、煮熟後小火燜10-20分鐘：田螺不是煮熟的，是炒熟的，這樣味道才能入進去，還有重要的一點，炒熟之後要用小火燜10-20分鐘哦，這樣炒出來的田螺才會入味好吃。記住不宜煮太久，變老以後，肉質乾癟，而且不容易吸出。

　　4、多加些輔料：想要田螺炒出來入味好吃，調味的輔料不能少，薑片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、幹辣椒這些重口味的調味料可以多放一些。