材料：豬腰2對，豌豆夾150克，胡蘿蔔少許，蔥段3支，薑片3片，醬油2大匙，酒1大匙，澱粉、鹽、糖、味精各少許。
做法：
1、剖開豬腰後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀後再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下，豌豆夾去硬莖，胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片，然後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔，與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味後出鍋。
材料：豬腰2對，豌豆夾150克，胡蘿蔔少許，蔥段3支，薑片3片，醬油2大匙，酒1大匙，澱粉、鹽、糖、味精各少許。
做法：
1、剖開豬腰後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀後再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下，豌豆夾去硬莖，胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片，然後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔，與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味後出鍋。
1、材料：鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生薑，鹽，雞粉，植物油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。
2、步驟：將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時候放紅辣椒，並加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
1、先將豬腰子清洗乾淨，然後將它用料酒鹽一下，泡出血水。
2、然後我們將豬腰子切成片兒，準備韭菜也給他切成段。
3、將豬腰子放進鍋裡面加料酒焯一下，沖洗乾淨上面的血沫
4、然後在鍋裡面燒油將這個切好的豬腰子，放進去炸一下，撈出來控幹上面的油
5、鍋裡面在燒油，加入芝麻孜然，辣椒麵炒香，加點燒烤料。
6、然後加入豬腰子，韭菜，翻炒均勻之後，再加鹽，耗油，雞精。