炒豬小腸怎麼炒好吃

　　材料：豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。

　　爆炒小腸做法步驟如下:

　　1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭；

　　2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾；

　　3、加清湯，加入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　用料：豬小腸，青辣椒，醋，生抽，老抽，雞精。

　　步驟：

　　1、將豬小腸放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片。

　　2、將豬小腸撈出，過冷水後切滾刀狀。

　　3、鍋中下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒。

　　4、加生抽，老抽，鹽，雞精，出鍋。

　　豬腸是豬科動物豬輸送和消化食物的內臟，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，小腸最瘦，大腸較肥。豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高。

　　炒豬紅做法：

　　1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。

　　2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。

　　3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。

　　4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。

　　5、煮1分鐘左右。

　　6、熱鍋熱油，花椒、姜蒜爆香。

　　7、倒入提前調好的醬汁。

　　8、醬汁燒開後倒入豬紅，煮5分鐘。

　　9、撒上香蔥，出鍋即可。