如何炒青蘿蔔才好吃

　　美味的炒青蘿蔔做法多種多樣，以下列舉其中一種“醋溜青蘿蔔”的製作方法：

　　材料準備：青蘿蔔300克、蒜末10克、蔥花5克、幹辣椒1個、醋溜醬汁適量、香醋10克、醬油10g克、鹽1克、糖3克、料酒10克、色拉油適量。

　　製作步驟：

　　1、青蘿蔔去皮切絲，切好蒜末、蔥花，幹辣椒剪成3段，去掉種子，與醋溜醬汁一同將所有調料放在碗中調均勻做成“碗汁”；

　　2、炒鍋中加入色拉油約20克左右，冷油放入幹辣椒段；

　　3、炒至幹辣椒微微變色，聞到香氣時加入蒜末爆香；

　　4、放入青蘿蔔絲煸炒至回軟，倒入醬汁迅速翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

　　食材：蔥花少量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量、牛肉或者五花肉、青蘿蔔。

　　1、牛肉或者豬肉切成絲備用，青蘿蔔切絲備用。

　　2、鍋中倒入適量的油，燒至八成熱，放入肉絲翻炒至肉變色。

　　3、放入蔥段或者蔥花，倒入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔出水斷生。

　　4、放入一勺鹽加適量生抽，翻炒出鍋。

　　蘿蔔：

　　蘿蔔十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。

　　史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

　　蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。

　　酸菜炒牛肉的做法：

　　1、將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹；

　　2、牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、澱粉、腐乳醃製；

　　3、鍋裡放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入牛肉翻炒至熟；

　　4、放入酸菜翻炒；

　　5、放入雞精、辣椒醬調味；

　　6、起鍋，裝盤即可。