洋蔥炒蛋怎樣才好吃竅門

　　1、洋蔥一個，雞蛋兩個，喜歡吃雞蛋的朋友，可以放多一個，再來點番茄醬食材就齊全了。將雞蛋打散，放入適量鹽。

　　2、洋蔥洗淨，切絲，切完泡在水裡，這樣就不會“淚流滿面”了。鐵鍋燒熱，攤雞蛋，在攤雞蛋的過程中，就將洋蔥從水裡撈起來瀝乾水分待用。

　　3、大概兩三分鐘後，雞蛋攤好了，裝盤待用。

　　4、鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，看到洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽。

　　5、在翻炒過程中，加入番茄醬和適量生抽，將雞蛋倒入洋蔥中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟將雞蛋鏟碎，兩者融合。

　　製作食材：雞蛋4個，洋蔥1個，150克左右，火腿80克，鹽半茶匙，醬油，香油各適量，胡椒粉少許；

　　步驟：

　　1、把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻，把洋蔥去皮、洗淨，切成粒，將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用；

　　2、炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出，晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻；

　　3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可，炒蛋時，注意油要熱，若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。

　　西辣蛋，即西紅柿辣子炒雞蛋，做法如下：

　　材料：西紅柿、雞蛋 ；

　　配料：植物油、鹽；

　　步驟：

　　1、西紅柿切塊；

　　2、雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽；

　　3、油倒入鍋中，放入雞蛋液；

　　4、雞蛋液凝固，將雞蛋翻面，待兩面顏色呈金黃色時，雞蛋出鍋；

　　5、利用鍋中剩餘油，翻炒西紅柿，待水份析出，放入炒好的雞蛋，加鹽，翻炒，出鍋即可。