1、新鮮的魚去頭洗淨切塊，加料酒、五香粉、鹽醃製10分鐘。
2、雞蛋和麵粉放在一起加鹽攪拌成糊狀。
3、把醃好的魚塊放到麵糊裡均勻的掛上一層面糊。
4、鍋中放油，把掛好麵糊的魚塊下到七成熱油鍋中。
5、炸成兩面金黃金黃即可。
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘，準備麵粉一小碗，雞蛋一個；
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定；
3、加入少許鹽、花椒、豆瓣；
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋；
5、蘸一點番茄沙司。
1、食材：海青魚三條、青紅椒、蠔油、生抽、辣椒麵，孜然面、料酒、胡椒粉、椒鹽。
2、青魚洗淨切段，青紅椒切片。
3、青魚段加蠔油、生抽、辣椒麵，孜然面、料酒、胡椒粉醃製一個小時。
4、油鍋燒熱青魚段炸制九分熟後撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可。
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入 ...
1、雞胸肉洗淨，撕去筋膜。 筋膜部分會影響口感，儘量去除。
2、切成小塊。
3、倒入料理機中，研磨成細膩的雞肉泥。 雞胸肉也可以換成雞腿肉，或者蝦肉。如果用魚肉的話就要加10g左右的澱粉才行。另外，豬牛羊肉這麼做口感會很乾柴，不建議用。
4、調入2個蛋清、2g生抽、1g鹽，擠入幾滴檸檬汁。 蛋 ...
1、雞塊放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒 ...
食材：草魚1200克、鹽、花椒麵、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、乾紅辣椒、蔥花、薑片、蒜粒。
步驟：
1、切好蔥薑蒜；
2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；
3、鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊；
4、一面煎透後，煎 ...
準備材料，帶魚適量，少許低筋麵粉，雞蛋一個，五香粉、醬油、生抽、水、色拉油、食鹽適量，具體步驟如下；
1、醃製，將帶魚切斷，放置於盆中，倒入少量五香粉、醬油、食鹽攪拌後，靜置一至兩小時；
2、調麵糊，將盆中倒入少許低筋麵粉後，打入雞蛋，隨後加入少許生抽、水，攪拌至糊狀；
3、將火調至高溫，在鍋 ...
1、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時。
2、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。
3、鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒。
4、蓋上蓋中火燉煮18分鐘。
5、最後加適量小米辣，再煮片刻，撒上蔥花即可出鍋。 ...
材料：雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、蠔油。
做法：
1、將雞肉切成小塊，焯去血水備用；
2、香菇用水泡軟後用刀片成兩半備用；
3、蔥、姜、蒜切片，香菜切段備用；
4、鍋中倒油燒熱，依次放入大料、蔥、姜、蒜，蠔油爆香；
5、放入切好的雞塊翻炒均勻；
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