菌湯有南瓜雜菌湯、羊肚菌姬松茸雜菌湯、紅椎菌燉尾籠骨、雞蛋鮮菌湯、菌菇湯、菌菇豆苗湯、菌菇豆腐清湯等。下面具體介紹菌菇湯的做法：
菌菇湯需要的主料有杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克，輔料有細香蔥1根、胡椒粉半茶匙、食鹽半茶匙、水適量。
1、材料準備好，各種菌菇切塊；
2、蔥切末，姜切絲，蒜切片；
3、鍋裡熱油，爆香姜和蒜；
4、放菌菇拌炒，炒至菌菇軟熟兌入適量清水；
5、大火燒開，小火燉30分鐘，放入胡椒粉；
6、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
菌湯有南瓜雜菌湯、羊肚菌姬松茸雜菌湯、紅椎菌燉尾籠骨、雞蛋鮮菌湯、菌菇湯、菌菇豆苗湯、菌菇豆腐清湯等。下面具體介紹菌菇湯的做法：
菌菇湯需要的主料有杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克，輔料有細香蔥1根、胡椒粉半茶匙、食鹽半茶匙、水適量。
1、材料準備好，各種菌菇切塊；
2、蔥切末，姜切絲，蒜切片；
3、鍋裡熱油，爆香姜和蒜；
4、放菌菇拌炒，炒至菌菇軟熟兌入適量清水；
5、大火燒開，小火燉30分鐘，放入胡椒粉；
6、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
需要準備的材料：茶數菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許，乾貝十個，蔥花少許。
調味料：鹽、雞精適量 。
製作方法：
1、將乾貝洗淨，泡發半小時，菌菇洗淨備用。
2、起鍋燒沸半鍋清水，放入乾貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。
寒露後適合煲什麼湯水寒露後最滋補湯水食譜
寒露後適合煲什麼湯水：杏劍豬肺湯
原料:南杏仁12克,劍花幹品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克,鹽少許。
做法:
1、先將鮮豬肺用清水洗乾淨,切塊;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;
2、劍花用清水浸潤,洗淨;將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,加鹽調味即可。
功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺止咳。
寒露後適合煲什麼湯水：玉米排骨湯
原料： 排骨300公克，玉米1條，白木耳10公克，水1000㏄，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙。
製作方法：
1、排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後，撈起沖洗備用。玉米洗淨瀝乾水份，切小段狀;白木耳以水稍稍沖洗乾淨，泡入冷水中至軟化後切去蒂頭。
2、取湯鍋，放入水和作法1的排骨以大火煮至滾沸後，改以小火續煮20分鐘，再放入作法2的玉米段、白木耳煮約30分鐘後，加調味料拌勻即可。
寒露後適合煲什麼湯水：雪耳木瓜鯽魚湯
原料:雪耳20克,木瓜400克,鯽魚500克、瘦肉20克。調味料:植物油10毫升,姜2片,蜜棗3顆,鹽5克。
做法:
1、鯽魚去鱗、腮、腸臟,洗淨,斬件;燒鍋下植物油、薑片,將鯽魚兩面煎至金黃色;瘦肉洗淨,切成絲。
2、雪耳浸泡,去除根帶硬結部分,浸泡,撕成小朵,洗淨;木瓜去皮、核,切成塊狀;蜜棗洗淨。
3、將1600毫升清水放入瓦煲內,煮沸後加入所有原料:和蜜棗,火煲滾後,改用文火煲2小時,加鹽調味即可。
寒露後適合煲什麼湯水：蓮藕紅棗甜湯
原料：蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(適量)。
做法：
1、選新鮮蓮藕，洗乾淨，切片;在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可);
2、水沸，改小火繼續煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;再煮15分鐘，關火起鍋。
寒露後適合煲什麼湯水：鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：鯽魚收拾乾淨，用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
寒露後適合煲什麼湯水：白果冬瓜老鴨湯
材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1/4個。
做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。
功效：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津，是很好的貼秋膘之品。此湯具有滋補生津、潤肺益氣功能。