如何熬出一鍋好喝的排骨藕湯

　　1、先把排骨泡在涼水裡一晚上，這樣去血水的效果比煮要好；

　　2、藕滾刀切塊，生薑切兩半，不用切片；

　　3、準備一口炒鍋，下薑片把排骨炒一下，炒到變色再加水煨湯；

　　4、藕、骨頭、生薑一起下鍋；

　　5、下鍋之後開大火，一直煮，煮開以後會有灰色的絲狀物浮起來，那是豬的血水，一定要舀出來；

　　6、大火一直到基本上不再出現血水就可以調小火了。小火煨到湯變成了渾濁的粉色，肉已經爛了就可以關火了。大約小火煨四個小時；

　　7、在煨湯的時候不加任何調味料，要喝的時候在碗里加適量的鹽和胡椒和蔥就可以喝了。

　　電砂鍋排骨藕湯材料：大排一根、蓮藕2節、生薑3片、食鹽。

　　電砂鍋排骨藕湯做法：

　　蓮藕洗乾淨，然後去皮，切成大塊，用鹽醃30分鐘；大排剁大塊淖血水後洗淨；大排和薑片入入湯煲中；大火煲開，去掉表面的浮沫；等湯清澈後放入蓮藕，大火煲開轉小火2小時；吃的時候調入食鹽即可。

　　1、食材：藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克。

　　2、新鮮排骨斬成3釐米的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。

　　3、將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。