如何用煉奶打發成奶油

　　用煉奶打發成奶油的方法：

　　1、準備牛奶，不能是脫脂奶。

　　2、準備白豬油或者白牛油，黃牛油也行。

　　3、準備打蛋器。

　　4、準備香草香精和砂糖磨的粉。

　　5、然後將牛奶放在冷藏櫃3小時，取出，油化的像牙膏一樣軟，牛奶裡慢慢加油，加香精，用打蛋器打發，慢慢的一點一點加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷卻狀態，5-10分鐘就可以打好。

　　對於很多人來說都是愛吃蛋撻的，製作蛋撻的方法也很簡單。那麼，蛋撻液可以打發成奶油嗎？蛋撻用不用淡奶油的區別是什麼？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　蛋撻液可以打發成奶油嗎

　　蛋撻液可以打發至微發的狀態，基本上不能打發成為奶油。

　　蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作的，由於其中的蛋白質含量不足，表面的張力太高，即便透過打發也無法形成較穩定的氣泡，可以打到微發的狀態，但是不能打成奶油狀態，只能當蛋撻液用。

　　蛋撻用不用淡奶油的區別

　　口感上會有一些區別，但是區別不是很大。

　　製作蛋撻，最關鍵的是雞蛋黃和牛奶，加不加淡奶油對蛋撻的成形和味道的影響不是特別的大，一般情況下，製作蛋撻是可以不用淡奶油的，加了淡奶油，熱量也會增加，無奶油的蛋撻會更適合想保持身材或者正在減肥中的人群食用的。

　　沒淡奶油怎麼做蛋撻液

　　若是家裡的淡奶油沒有了，也不要慌張，可以按照以下方法制作蛋撻液，口感相對來說也比較清甜、鬆軟。

　　1、首先準備牛奶100ml、雞蛋一個、細砂糖25克、蔓越莓幹適量、蛋撻皮10個。

　　2、將牛奶倒入碗中，加入細砂糖攪拌均勻，隔水加熱至白糖融化。

　　3、接著打入雞蛋，攪拌均勻後過篩去掉多餘氣泡。

　　4、然後將過篩後的蛋撻液放入蛋撻皮中，放入適量的蔓越莓幹。

　　5、最後放入烤箱中，烤10分鐘即可食用。

　　淡奶一般來說，是不可以打發成奶油的。淡奶是蒸發過的很濃的牛奶，分為全脂和植脂兩種。淡奶裡面油脂的含量要比淡奶油小得多，所以這種奶是無法打發成固體狀的。

　　奶油打發的時候也是有很多的小技巧的。一般來說，打發奶油之前，最好是輕輕搖晃奶油，然後將奶油放在冰箱的冷藏層內冷藏，這樣可以加快奶油的打發。

　　一般來說，打發奶油可以選擇中速打發或者是高速打發，這樣也是可以起到一個打發的效果的。

　　打發奶油需要注意，打發好的奶油最好是放在冰箱的冷藏櫃中加蓋子儲存，這樣才可以起到一個更好的打發效果。

　　如果奶油無法打發，這個時候，可以分批加入白糖，這樣可以加速奶油的打發。

　　奶油打發使用的器具，必須是十分乾淨，無油無水的，這樣奶油才更容易打發。

　　另外，不同奶油打發的效果不同，所以買奶油之前，最好是做好攻略，看看購買的奶油是否符合自己的要求。