砂鍋煮皮蛋瘦肉粥做法：
準備好材料，然後肉餡中加入適量的鹽、1勺料酒和適量的胡椒粉，拌勻後醃製20分鐘左右；將大米和糯米淘洗乾淨，打入適量的香油攪拌均勻後浸泡30分鐘，將皮蛋和火腿腸去皮切丁，姜切末，小香蔥或者香菜切碎備用；浸泡好的米蓋上鍋蓋先小火慢慢加熱，防止砂鍋會裂，然後再大火煮開；煮開後加入肉餡，快速攪拌將肉餡打散，放入薑末，繼續小火慢煮，過程中不時地用勺子晃動下鍋底，以免糊底，大概20分鐘左右即可下入皮蛋和火腿；繼續小火煮一會兒後，待米粒已經完全的軟爛，調入適量的鹽和雞精，並放入香菜或者香蔥調味後即可。
去用砂鍋煮出來是紅的，可以食用。
綠豆粥變紅原因分析：
1、綠豆粥變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果，開蓋煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥不容易變色。
2、和水質有關，水質的含鹼量越高紅色越重，如北方的水比較硬，放的腈多，煮出綠豆湯就容易變紅。
3、煮綠豆粥蓋鍋蓋，綠豆湯悶得時間太久可能會燜成紅色。
4、陳年的綠豆，熬出來的綠豆湯會變紅。
6、水太多綠豆太少，容易變紅。
7、熬綠豆湯的容器碰過油，容易引起紅湯現象。
材料：米、皮蛋、瘦肉、水、小蔥、鹽、雞精。
做法 ：
1、將米洗乾淨，放入煮鍋，最好是浸泡一會；
2、將小蔥切成小段；
3、將皮蛋切成小塊，刀要蘸水切皮蛋，否則會沾到刀上很多；
4、然後開中火煮粥，水開後加入瘦肉末和皮蛋塊；
5、中火煮粥，撇去浮沫，放入適量的鹽；
6、粥煮好時，加入適量的雞精調味，加入小蔥即可。
用砂鍋煮麵條步驟如下：
1、熬製麵湯，將香菇和蟲草花洗淨後放到砂鍋裡面先煮半小時，熬出濃濃的湯汁；
2、煮麵，麵湯熬製好之後，加入麵條，混合煮2分鐘，可以加一定量的豬油；
3、加青菜，青菜切絲，放入砂鍋內煮沸；
4、加入調料入味，放入鹽、醬油、花椒、辣椒麵。 ...
綠豆湯是生活中比較常見的一種甜湯，它的做法比較簡單，可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會自己在家煮綠豆湯。綠豆湯可以用砂鍋煮，但是時間會比較慢，，也可以用高壓鍋煮，這個時間比較快，主要看個人喜好。
綠豆湯是用砂鍋煮好還是高壓鍋煮好
可以用砂鍋，也可以用高壓鍋，各有優缺點，主要看個人喜好。
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用砂鍋煮粽子的時間是不固定的，要是是自己包的生粽子，那麼花費的時間會長一些，至少要煮2小時以上，但是要是超市購買的熟粽子的話，買回來後將它放到砂鍋裡面再煮10分鐘左右就可以吃了。
砂鍋煮粽子的時間
粽子是現在很多人都非常喜歡的一種傳統食物，它主要是用粽葉包裹住糯米等餡料製成的，很多人也喜歡在端午佳 ...
1、主料：大米1量杯（約140g）。配料：瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根
2、調料：香油1/2茶匙（3ml）、鹽1茶匙。
3、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
4、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中 ...
1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2、鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。
3、約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的 ...
1、做皮蛋瘦肉粥無論用什麼米都可以，但儘量用一些體積小一點的米，外形如梭織一樣的米比如泰國香米是不建議使用的，最好還是用東北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3個小時，這樣做出來的皮蛋瘦肉粥會很粘稠。
2、在煮粥的時候，先煮熟米粥，再放入皮蛋和瘦肉，皮蛋和瘦肉是經不起長期加熱的 ...
1、食材：小雞500克，土豆3個，姜3片，蠔油適量，冰糖適量，油適量，鹽適量，開水適量，蒜2瓣，花椒適量，八角適量，桂皮適量，孜然適量，香葉適量，醬油三湯匙，料酒3湯匙。
2、把小雞灼一下，撇除血水。
3、用涼水沖洗乾淨，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性。
4、熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆 ...