材料：豬腦1只、雞蛋2個、大蒜3根。
步驟：1、將豬腦洗淨稍切碎，加入適量黃酒備用；
2、將雞蛋打散加鹽、味精，攪拌均勻；
3、大蒜切碎備用；
4、不粘平底鍋放入色拉油加熱，放入豬腦翻炒3分鐘；
5、然後放入大蒜，最後放入雞蛋繼續翻炒2分鐘即可完成。
酒糟甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。
酒糟蒸豬腦雞蛋功效：增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。解熱、鎮痛、防癌、增加食慾、降脂減肥、抵抗疾病、促進血液迴圈。也有安神鎮定、誘人食慾的作用。
做法與食用方法：生豬腦10克，雞蛋1枚，酒糟適量，油、鹽、蔥、蒜適量。盛放碗中攪勻，置飯鍋蒸熟，每天早晨頓服。
1、豬腦浸水，去筋膜；
2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；
3、放入開水蒸熟既可。
4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了。
5、清蒸豬腦含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。
做法：
1、豬腦放入清水中，撕去筋膜，撈起濾幹水分，放在大碗內用少許鹽、姜切絲、酒拌一下。
2、雞蛋打入碗內，用筷子順著一個方向打散，加比蛋液多的三份水，適量的鹽、花生油再攪拌直至起泡。
3、將蛋液倒在豬腦上，蒸鍋放水燒上氣，放入拌好的豬腦猛火蒸5分鐘改小火蒸10分鐘，取出就完成了。
注意 ...
1、藥材：山藥25克； 食材：豬腦1個、蔥1根、姜3片；調味料：鹽、米酒各適量
2、豬腦洗淨備用；蔥切段備用。
3、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補 ...
天麻蒸豬腦一個月可以吃一次，天麻蒸豬腦適合用腦較多的人，但膽固醇太高。
天麻燉豬腦中的天麻和豬腦都是一種非常有營養價值的食材，這些食材雖然具有的營養價值與功效都很多，但是卻不是適合常常吃的。 ...
1、豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗淨，直到沒有血水（完全處理乾淨才不會那麼腥）。
2、將豬腦、薑片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。
3、加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。
4、出鍋後，加少許鹽調味即可。 ...
1、準備豬腦300克，雞蛋350克，香油15克，料酒15克，鹽5克，姜10克，味精3克，小蔥10克，胡椒粉3克，煉製豬油40克；
2、先將豬腦剔去紅筋，洗乾淨，放入鍋中裡；
3、再放薑片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟；
4、蒸熟的豬腦取出，控出水分，切成大粒狀；
5、雞蛋打入碗裡，加鹽、味精 ...
蒸豬腦一般是三個小時即可熟。
蒸豬腦的製作材料：
主料：豬腦350克。
輔料：天麻8克。
調料：姜10克、豆豉10克。
製作步驟：
1、 將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分。
2、熱鍋放油，把姜、豆豉炒爆香。
3、 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅 ...
具體解釋：
因為蛋黃與蛋清之間有純水份含量，而微波爐蒸雞蛋的過程是從裡向外加熱，水蒸氣不易穿透蛋清但又要穿過，故而會發出像炸一樣的響聲。
建議：蒸雞蛋時最好用專用蒸蛋工具，蒸前用牙籤在蛋黃上插幾下就不會出現這種情況了。 ...