如何用高壓鍋燉肉好吃

　　1、用清水將牛肉洗淨，然後焯水洗淨浮沫，這樣可以去除鮮肉中的腥味。

　　2、焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。

　　3、1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。

　　4、將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。

　　5、在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那麼多水。

　　6、插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。煮高壓鍋燉肉，10多分鐘就可煮爛。

　　7、高壓鍋具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養和香味損失也比較小。合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。

　　控制好燉肉的時間，即可使肉鮮嫩可口，具體做法如下：

　　主料：牛腩。

　　配料：料酒、醬油、蔥、薑片、十三香料包、黃豆醬。

　　步驟：

　　1、將牛腩適量洗淨，切方塊；

　　2、在鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，轉至中火，焯水去沫；

　　3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中；

　　4、加熱高壓鍋，水量以淹沒肉塊兩個指關節為宜；

　　5、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋；

　　6、倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒；

　　7、大火燒開後，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。

　　1、所需材料：牛腩（半斤）、蔥薑蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜麵醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）。

　　2、牛肉切小塊備用。

　　3、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的髒沫沫，然後洗淨，焯好的牛肉盛出備用。

　　4、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥薑蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麵醬、老抽、鹽一起放入鍋中。

　　5、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。

　　6、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。