原料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑、一大塊拍散、一隻雞
步驟如下：
1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久；
2、將雞撈出，水倒掉；
3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧；
4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘；
5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了；
6、撒上蔥花就可以上桌了。
高壓鍋燉雞一般在20到30分鐘。
30分鐘。主料：雞一隻。
配料：幹香菇5朵，紅棗6個，枸杞5克，黨參一支，百合5克，生薑一大塊拍散。
做法：1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入雞，煮約3到4分鐘的時間，不要煮過久。
2、將雞撈出，水倒掉。
3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的植物油。
4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。
5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。
6、撒上蔥花就可以上桌了。
用高壓鍋燉鴿子要30~40分鐘，高壓鍋是一個封閉的環境，透過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高，使燉湯更加容易燉爛，燉30~40分鐘即可。但燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉，鴿子的營養成分才會充分融入湯中，鴿子湯會更營養。
燉雞的時間一般1小時左右就可以了，時間再長營養成分反而會逐漸降低。燉雞湯的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裡，大部分營養還留在雞肉中，1-1.5個小時就比較合適，既能保證雞肉熟了，也能保證口感和雞湯的營養。
燉雞湯的鮮雞買回來後，應該在冰箱冷凍室裡放3-4個小時再取出，然後解凍燉湯 ...
1、一般情況下15分鐘左右，水要放適當，不要出現乾鍋的現象。那樣燉出來的雞又爛又香。
2、高壓鍋燉雞注意事項：壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出 ...
25分鐘。
高壓烹調和常壓烹調相比的特點：
1、溫度高，由於壓力提高，沸點隨之提高，約在108至120度。
2、壓力高，烹調速度快，烹調時間只是常壓烹調的三分之一，其中除了升溫和降溫時間之外，真正處於高壓的時間並不長。
3、密閉，排氣之後，不再與外界空氣接觸，有一定的真空度。
高壓鍋的 ...
20分鐘。
做法：
1、雞洗乾淨，放適量鹽，適量生抽兌老抽，適量蠔油，適量花椒油。適量胡椒粉。手動按摩5到10分鐘。
2、醃製2小時，中間翻動下，讓雞均勻入味。
3、放入薑片。
4、放入雞塊。
5、高壓鍋上汽，壓20分鐘，燜著自己下氣，揭開鍋即可。 ...
需要15分鐘左右。用高壓鍋燉童子雞的做法：把童子雞洗乾淨，切成小塊並將水瀝乾。把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、薑片。高壓鍋內加水，把碗放入高壓鍋內，開火燒開；轉小火蒸十五分鐘即可。 ...
1、用高壓鍋燉雞腿一般上汽後煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開了燉20分鐘左右即可，但如果是那種老母雞的雞腿所需時間會更長一些。
2、爛。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時間更長，一般用高壓鍋燉，或平鍋要燉45分鐘左右。
3、 ...
砂鍋燉雞需要一個小時。
具體操作如下：
先上配料，料酒、醬油、姜、鹽、大蒜以及少許胡椒粉；主料，一隻雞；炒鍋裡放上少許油，用姜和拍過的大蒜熗鍋；熗鍋之後把切好的雞放鍋裡，大火翻炒；炒到雞肉變色，就是外面那層皮肉熟了；烹入料酒三調羹，炒到鍋裡的水分剩一點；把炒過的雞盛出來放砂鍋裡，放入切塊的水發冬菇 ...