1、煎牛排選擇用黃油比較好，如果不想用黃油，這個時候可以選擇橄欖油代替。
2、橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康，而且橄欖油的味道比較淡，不容易影響牛排本來的味道。
3、牛排在煎之前，最好是醃製一下，這樣可以讓肉的味道更好。醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋。
1、煎牛排選擇用黃油比較好，如果不想用黃油，這個時候可以選擇橄欖油代替。
2、橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康，而且橄欖油的味道比較淡，不容易影響牛排本來的味道。
3、牛排在煎之前，最好是醃製一下，這樣可以讓肉的味道更好。醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋。
煎牛排選擇用黃油比較好，如果不想用黃油，這個時候可以選擇橄欖油代替。橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康，而且橄欖油的味道比較淡，不容易影響牛排本來的味道。
牛排在煎之前，最好是醃製一下，這樣可以讓肉的味道更好。醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋。
煎牛排建議選擇橄欖油，也可以在醃製的時候就塗抹在牛排上，煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。
如果不想在煎的時候放入黃油，可以在趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，這樣也可以起到一個調味的效果。
如果真的需要用到黃油，當然是的建議使用動物黃油更好，這種黃油更天然，增香的味道也會更好。
植物黃油不建議經常用，植物黃油屬於人造的，這種黃油不是很健康。
喜歡牛排的原汁原味的人，可以不放黃油或者橄欖油，只需要在醃製的時候，輕輕塗抹一層就可以。
1、可以，把油熱到170℃左右入鍋就可以，飄起來後反面再炸，直到變成金黃色為止，如果要求外觀好看，可以使用復炸，就是炸一次後撈出來涼一會兒，再炸，這樣炸出來的顏色比較漂亮。
2、用料：南瓜500克、麵粉200克、雞蛋2個、黃油適量。
3、市場買老南瓜，去皮。
4、切小塊，放入蒸鍋蒸20分鐘。
5、蒸好的南瓜，出的水可以不用倒掉。
6、把蒸好的南瓜用勺子壓成泥。
7、打2個雞蛋。
8、打成蛋液，麵粉和南瓜、蛋液一起開始攪拌成泥狀。
9、煎鍋放入黃油，把南瓜泥倒入煎鍋。
10、單面煎好翻面，至兩面黃，擺盤黃油南瓜餅做好了。
11、小貼士：老南瓜會有一定甜度，黃油也有奶油味，南瓜泥可以不用加糖，如果嗜糖的朋友可以適量加入糖粉。