如何發綠豆芽

　　1、選品質較好的綠豆。

　　2、把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。

　　3、去除壞、爛的豆子。每天澆水兩次左右。

　　4、澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。

　　5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就很快發成了。

　　1、第一，先準備綠豆，平常的話，我用的都是有機綠豆，因為這樣吃起來也比較健康，家裡沒有有機綠豆的，你也可以用其他綠豆來代替，當然，黃豆也是可以的，不過時間就會更久一點。先把綠豆泡水，有人會用50到60攝氏度的水泡豆子，但是家庭的話是沒有關係的，但是呢，泡過熱水的豆子特別容易變紅，因此你一定要注意避光。

　　2、綠豆泡過之後皮已經裂開了，所以現在我們開始發豆芽兒，普通的蒸鍋各位家裡都有的吧？準備一塊紗布，把紗布提前泡溼，這樣的話一會兒比較容易吸水。將豆子平鋪在紗布上面，包住它或者拿另外蓋一張布子，但是要注意的是，不要蓋得太厚了，因為它要透氣，然後往紗布上面澆水。在後面的3到4天的時間裡，每天像這樣早晚一次給它澆水，記住，水不需要澆得太多，而且讓鍋裡要注意不要讓鍋裡的水沒過豆子，蓋上蓋子，如果蓋子上是玻璃透光的，那麼就要再給它蓋了一個布子。

　　3、第二天，第三天，第四天，豆芽已經完全發好了，如果發豆芽的期間讓豆芽見光可的話，這樣發出來的豆芽就會變紅，不見光的豆芽顏色會更加好看一些。發豆芽的時候，你只要記住三個要點就行了——保溼、透氣和避光，透氣指的是豆芽的肚子不要被水泡了，而且容器不要太密閉，如果你想要這種齊刷刷漲上來的效果呢，就用一個平底的容器，那豆芽發起來之後呢，給上面壓了重物，這樣子操作的話都會稍微粗一點。

　　1、先準備80g的幹綠豆，不具體稱的話，就抓上兩三抓就行，發芽之後就會變得很多，基本一家人吃一頓是沒有問題的，然後倒入清水泡發過夜。第二天就能看到豆子明顯變大，而且有些都露出來小白芽了。

　　2、在容器的底部放上一塊布，既可以避光，也可以吸收水分來保溼，然後把泡好的豆子均勻鋪上去，上面也蓋上布，如果布夠大的話，直接折過來蓋上就可以。

　　3、每天早晚淋一次水，保證澆透了。重複四五天就發好豆芽了。收割豆芽的時候，用刀子順著根部切斷，長根的那部分比較老，口感不太好。