如何確定糯米粉蒸熟

　　糯米粉蒸15分鐘就好，給手上沾些生油再去拿捏，糯米成團即可。成品的糯米粉是由糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾即可，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰之類的食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

　　糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰之類的食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

　　1、看顏色：生的糯米粉顏色為白色粉末；熟的糯米粉經過高溫烹製，顏色有發黃情況，多為淡黃、奶黃色。

　　2、聞味道：生的糯米粉有一股專屬的糯米的清香，一般很難聞到；炒熟的糯米粉會有一股濃郁的米香，持久不散。

　　3、看粘稠度：生的糯米粉用手去觸碰，是較細的粉末手感，沒有粘稠度；熟的糯米粉則具有比較粘稠的手感，摸起來黏黏的。

　　糯米粉：

　　糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

　　共需20至30分鐘。

　　食材：糯米粉150g，椰子粉20g，糖適量，清水適量，葡萄乾、蔓越梅乾等乾果適量；

　　步驟：

　　1、 將糯米粉、椰子粉、糖混合均勻，一點一點地加入清水，慢慢地和成軟硬適中的麵糰；

　　2、取一個較深的容器，在容器四周和底部均勻地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然後取一小團糯米麵團，均勻地鋪在盤底，然後撒一些乾果。再鋪一層糯米麵團，再撒一些乾果。重複這個步驟；

　　3、鍋裡一次性倒入足量的水，大火燒開，隔水蒸大約二十五分鐘即可。