1、洗３００克糯米，用清水浸泡4到5個小時。最好能泡過夜，讓糯米吸足水分。
2、用一個竹籃子，把泡好的糯米倒進去，鋪平，大火隔水蒸制２０分鐘左右，淋入一些開水，用筷子劃鬆一下，再蒸２０分鐘。
3、轉入一容器中，劃開，晾涼到３５度左右，手摸上去有溫熱感。準備５０毫升涼開水，把１克左右的甜酒麴化開，倒入糯米飯中，混合均勻，密封放置發酵。
4、發酵五天後，酒液用紗布隔出來放冰箱冷藏即可。過濾出來酒液就是味淋。
味淋又稱米霖，是由甜糯米加曲釀造而成，屬於料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一種黃色透明的甜味酒，味道像加糖煮過的米酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。
由於味淋中含有３０％的酒精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味淋便是不可或缺的調味料。
通常烹調時加酒能使食材變軟，但味淋卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
味淋是是一種含有酒精和糖分的高甜度酒類調料，可以用米酒加點紅糖代替或者甜酒釀代替。味淋是日本料理中常用的調味料，它的本質是調味米酒，屬於料理酒，在烹調中的主要作用就是去腥和提味。味淋也叫米霖，也有人稱它為“甜日本酒”或“日式甜煮酒”。味淋的製作方法和米酒很相似，就是先將糯米蒸熟，然後新增適量酒精含量約為40%的燒酒，再加入適量酒麴，經過2個月左右的發酵後，再把酒汁壓榨過濾出來，最後得到淡黃色透明狀的甜酒，這種甜酒就是味淋。
如果沒味啉時，可用米酒加點紅糖代替，味淋(也寫作“味霖”)即將燒酒、米曲及糯米混合，使之發生糖化作用，一、二個月後經過濾製成的帶黃色的透明的較甜的酒。味啉是一種日本調料，帶有清新柔和的米香及甜香味。顏色是淡棕黃色。
味淋是一種日本特有的發醇調味料，是用圓粒江米粳糯米為主要原料，系用日本進口的菌種糖化而成，凡蒸煮、燒烤、熱炒、冷拌均可使用，尤其是在生產烤鰻等出口日本的食品加工企業中必須使用的調味料；在日本料理中，有著廣泛的用途，可增加菜餚的色澤感，增加菜餚口味的厚實感，從而成為日本料理中不可缺少的一種調味料。
味淋 ...
味淋又稱米霖，是由甜糯米加曲釀造而成，屬於料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一種黃色透明的甜味酒，味道像加糖煮過的米酒,其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。
由於味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味淋的甜味雖不像砂糖般 ...
材料準備：吐司，芝士片，熱狗腸，雞蛋，麵包糠。
土司去邊。
吐司上鋪一層芝士，再把熱狗腸卷在裡面。
表面沾上蛋液裹上一層面包糠。
油4-5成熱下鍋炸至金黃。
控油裝盤，可以抹上番茄沙司使用。 ...
1、用料：純牛奶1000克，酸奶發酵菌1包。
2、將1000g的純牛奶，倒入乾淨無水無油的玻璃碗裡。
3、純牛奶中倒入一包酸奶菌粉。
4、用乾淨無油無水的蛋抽，攪拌均勻，儘可能做到菌粉完全溶解在牛奶中。
5、將牛奶分裝到酸奶瓶裡面，放在酸奶機上，插上電源，大約7個小時後，酸奶就會凝固。
...
1、食材：
純牛奶500毫升、木糖醇20克、酸奶菌粉一袋、酸奶堅果燕麥片15克。
2、做法：
（1）酸奶的容器消毒一下，熱水燙一下，避免有細菌發酵不成功哦。
（2）先倒入一盒牛奶。
（3）加入木糖醇攪拌均勻。
（4）在加入菌粉攪拌均勻。
（5）攪拌均勻在加入另外一盒牛奶攪拌均勻 ...
材料：牛奶250毫升、吉利丁粉2小勺、涼水1大勺、糖30克。
做法：
1、吉利丁粉和水攪拌、讓粉吸收水。
2、牛奶加糖煮至微開。
3、吉利丁倒入牛奶中攪拌到吉利丁融化。
4、倒入容器裡、等布丁液散熱後蓋上保鮮膜。
5、放入冰箱冷藏四小時即可。 ...
1、原料：大蝦15只、金針菇100g、大蒜10瓣、小米辣、生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖、蔥花。
2、首先將大蝦開背，去除蝦線。
3、起鍋燒油，炒香蒜末，放入小米辣、生抽、蠔油、鹽、雞粉和白糖，炒香備用。
4、盤中鋪上金針菇墊底，鋪上大蝦，淋上料汁，加蓋燜10分鐘。
5、最後撒上蔥花，淋上熱油 ...