1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片後切絲、香菜榨菜切末，香腸對半切開備用。
2、起鍋熱少量油，倒入甜麵醬黃豆醬蠔油和生抽拌勻炒香。
3、另起一鍋加少量油把切好的香腸煎至兩面微微金黃。
4、將餛飩皮切成寬條形下鍋炸至酥脆撈出備用。
5、將中筋麵粉、玉米粉、鹽、植物油和水倒入盆中混合攪拌均勻成粉漿。
6、小火熱鍋倒入一勺粉漿，旋轉鍋子攤勻。
7、餅皮上打上一顆雞蛋，用鏟子鋪平，趁蛋液未凝固撒上香蔥香菜末，再撒上一點點黑芝麻後把餅皮翻面。使用矽膠刮刀進行翻面更加不容易把餅皮戳破。
8、刷上一層炒好的醬料，再刷一點點辣子。
9、撒上榨菜後鋪上生菜，再鋪上脆皮。
10、加香腸、黃瓜絲和胡蘿蔔絲後捲起出鍋！
煎餅果子麵糊可以用綠豆泥加麵粉和水調成較稀的麵糊而成。全套煎餅果子的做法如下：
準備食材：煎餅糊中麵粉100g；煎餅糊中鹽1g；雞蛋8個；油適量；麵粉50g；薄脆中鹽0.3g；泡打粉0.3g；豆腐乳2塊；鴨醬2茶匙；黃豆醬1茶匙；蒜蓉1茶匙；小蔥2根；芝麻少許少許。
綠豆50克浸泡至少12個小時，直到完全泡開。
然後將泡開的綠豆清洗乾淨，放入料理機，稍微加點水打成泥。注：打豆時不要加太多的水，根據後面加入的麵粉量再來新增。
倒入盛有面粉100克的料理盆中，加水攪拌成無顆粒的稀麵糊，煎餅麵糊就做好了。注：打豆和調麵糊總共的水量大約是200毫升，不要一次性加完，後面煎的時候如感覺太稠可以再加水調整。
讓麵糊靜置一會，現在來和麵炸薄脆。麵粉50克、泡打粉或蘇打粉0.3克和鹽0.3克拌在一起，加水25-30克和成不軟不硬的光滑麵糰，表面抹層薄油靜置30分鐘。
然後擀成薄片。
切割成如圖的形狀，大小根據你接下來炸薄脆的鍋定。
鍋裡倒油燒熱下面片（先下一個小面片，立即浮起，但不變色就是最佳溫度），一面炸金黃翻面炸另一面，也炸至金黃，取出放在廚房紙上吸去多餘的油，這樣薄脆就炸好了。
接下來調醬汁。兩塊自制豆腐乳、1茶匙豆瓣醬、2茶匙鴨醬（或麵醬）、1茶匙蒜蓉和少量的冷開水調勻，這樣抹在煎餅上的醬就調好了。注：喜歡吃辣椒加辣醬，根據你的口味自行調整。
還要備好小蔥花和黑芝麻。
煎餅果子前期的準備工作全部做完了，現在開始煎煎餅和組裝。平底不沾鍋燒到微熱，刷一層薄油，舀一大勺麵糊，迅速晃動鍋子，讓麵糊佈滿全鍋。注：麵糊攤不開有兩個原因，一是鍋子太熱，二是麵糊太稠。
然後打一個雞蛋入鍋，劃散開，撒些蔥花和芝麻。
當蛋液微凝結時翻面，抹上調好的醬汁。
兩片薄脆放在餅上，包上，煎餅果子就完成了。注：煎餅全過程保持小火。
1、取蟬翼餅一片，放在盤中；
2、將豆瓣醬或牛肉醬，抹在餅上；
3、在蟬翼餅上，放適量黃瓜條；
4、將提前購買的油條，放在電餅鐺中，加熱幾分鐘；
5、取出油條放在蟬翼餅上；
6、將餅捲起。