原料：花生仁1000克、比目魚乾175克、蝦米150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精鹽30克。
做法步驟：
將花生仁放進容器中，加沸水放少許鹽泡10分鐘後剝皮，投入油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚乾剔盡骨刺，也放入油鍋炸酥撈出，斬成細末待用；開油鍋，將植物油熬熟後放涼，再調入約150克涼油調稀；將蒜頭剝皮，蝦米斬成碎末，用一部分油將蔥炸幹水分，然後把蔥碾碎，放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油；用乾淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，離火待其自然冷卻後裝入壇內 。
1、絕密沙茶醬配方 ：花生醬200克、咖哩粉30克、白胡椒粉30克、豆豉辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克味精1茶匙、鹽1茶匙。
2、沙茶醬製作方法：
蝦皮洗洗炒香，用料理機打碎成粉；少許油，小火爆香豆豉辣椒醬，然後下2碗水；倒入咖哩粉 、胡椒粉 、姜粉、 蝦皮粉，並下味精 鹽；煮開後倒下花生醬，攪攪讓花生醬散開；煮到濃稠轉小火繼續煮熬，要時刻注意攪拌以免糊鍋。
鯿 魚 幹 1 8 千 克 ，蝦 米 1 0 千 克 ，辣 油 1 0 千 克 ，味 精 1 . 5 千克，I+ G0 . 0 2 千 克 ，蔥 粉 2. 5 千 克 ,胡 椒 粉 0 . 2 千 克 ，蒜 粉 0.2千 克 ，辣 椒 粉 5 千 克 ，色拉油和黃酒適量。
1、沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，並且它們的味道也有些不同。沙茶醬含有較高的蛋白質、脂肪，它的用法也很多，可以用來做蘸醬，也可以烹製菜餚。
2、沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。
3、它還可以配製港式新潮“沙咖汁”美味，以 ...
1、沙茶醬密封冷藏儲存為宜。沙茶醬盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。沙茶醬色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
2、沙茶醬其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。沙茶醬含有較高的蛋白質、糖以及脂肪，要減肥的朋 ...
1、準備材料：沙茶醬兩湯匙、瘦肉600克、蔥50克、生抽1勺、鹽適量、芹菜20克、澱粉1小勺、沙茶醬1個；
2、豬肉洗淨切條，芹菜、蔥洗淨切段，蒜切片，肉加入沙茶醬、少許鹽和澱粉攪拌醃製；
3、鍋熱油，油微熱放入蒜片爆香，肉下鍋大火翻炒均勻再放入芹菜蔥翻炒均勻，淋上一點溫熱水，翻炒均勻即可。 ...
1、食材：豬腰2個、芹菜100克、幹辣椒5克、差片10克、料酒15克、沙茶醬20克、鹽3克、糖3克、味精2克、水澱粉20克、色拉油適量。
2、豬腰除去膜、筋，切成腰花，在清水裡浸泡10分鐘，以除臊味。
3、將芹菜切段，幹辣椒剪成段。
4、鍋加油燒熱，下辣椒段、姜爆香，放腰花炒勻，烹入料酒，加芹 ...
1、主料：花生醬bai200克、咖哩粉30克、白胡椒粉30克、辣醬80克、姜粉20克、蝦皮60克。輔料：味精1茶匙、鹽1茶匙。
2、蝦皮洗洗炒香，用料理機打碎成粉。
3、少許油 小火爆香辣椒醬 下2碗水。
4、倒入咖哩粉 胡椒粉 姜粉 蝦皮粉，並下味精、鹽。
5、煮開後 倒下花生醬 攪攪讓 ...
1、主料：肥牛片300克，金針菇100克，粉絲100克。配料：沙茶醬適量、老抽適量。
2、將提前泡軟的粉絲放入燒開的水中。
3、粉絲煮兩分鐘後放入金針菇。
4、粉絲和金針菇7成熟時加入肥牛，同時加入沙茶醬和老抽。
5、肥牛變色後1分鐘就可以出鍋了。 ...
1、主料：豬心半個 沙茶醬1大勺、香蔥3根、蒜3瓣（切片）、澱粉適量、鹽適量；輔料：沙茶醬1大勺、醬油1大勺、料酒1勺、大蒜2瓣（切碎）。
2、豬心浸泡去血水，切薄片；香蔥切段，蒜一半切片一半切碎。
3、豬心加輔料先醃製15分鐘，等要炒之前，再加一點點的澱粉抓勻去炒。
4、鍋內倒油，油熱後下蒜 ...