如何自制粉皮

　　食材：紅薯粉500克、黃瓜1根、辣椒油適量、花椒油適量、生抽適量、香醋適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、味精適量。

　　步驟：

　　1、紅薯粉備用；

　　2、紅著粉倒入盆中用清水浸溼；

　　3、半小時後攪拌均勻再加適量清水攪拌到適宜濃度加少許植物油攪勻；

　　4、鍋內加水燒開開將調好的漿舀入蒸盤內轉勻後放入鍋內；

　　5、待蒸盤內的麵漿凝固後將蒸盤推入水中，鍋內滾起且粉皮變色鼓起泡時就蒸好了；

　　6、將蒸盤從鍋內取出放在裝有涼水的盆內冷卻；

　　7、冷卻後取出即可；

　　8、調一碗料汁：鹽、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜；

　　9、配以黃瓜絲調入料汁即可。

　　土豆生粉80克加水250克攪勻。

　　舀一勺粉糊倒進披薩盤放進開水鍋。

　　煮至表層凝固將開水澆在粉皮上。

　　煮至起泡，取出冷水過涼取出粉皮。

　　做好的粉皮呈透明狀，有韌性。

　　依次做完所有的粉皮。

　　粉皮切成條，拌上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，及調料就可以吃了。

　　用料：綠豆、澱粉、水。

　　步驟：

　　1、將澱粉用水調成澱粉漿；

　　2、鍋裡放上水煮開，平底盤子上抹上少量的油，倒入一炒勺的澱粉漿，將盤子一起放入燒開水的鍋中，澱粉漿變色即可；

　　3、取出盤子，迅速將平底盤放入涼水上冷卻，取出粉皮；

　　4、做好的粉皮放在乾淨無水的盤子上，做好後抹油即可。