材料:
磚塊，塑膠布，竹坯
1、用磚塊砌兩個牆體，一米見方即可
2、牆體上半部分用塑膠布搭住，側面同理，用塑膠布搭住即可
3、用竹坯搭成一層層的，一般兩層為佳。上邊放饅頭，下面放上燃燒的煤即可。
1、要想讓製作出來的食物達到最好的口感，醒發發酵的溫度就要把控好，一般發酵的溫度要在35-38攝氏度左右，如果溫度過高，會導致麵糰的整個內外之間溫差較大，讓麵糰發酵不均勻，就會讓整個麵包或者饅頭成品以後內部的組織不規範，會出現內部粗細不均的問題，並且還會讓表皮出現硬結，溫度低也不行，會讓成品內出現粗顆粒。
2、溼度的範圍，一般發酵溼度只要保持在80%-85%即可，溼度過大，會讓成品表皮顏色過深，如果溼度太小，表皮會沒有韌性，並且還有會有很多斑點，不美觀。
發酵箱的溫度應該調整在35-38攝氏度，溼度應該調整到80%-85%之間，這樣製作出來的麵包才更好吃。
做法步驟：
1、選擇一個大的、可密閉的容器；
2、給箱子內新增防水的加熱裝置，以調節箱內的溫度，注意留出位置以便其後將酵母湯種置於加熱裝置上；
3、箱子外接溼度控制儀與加溼器，以調節箱內溼度；
4、最後要留出來放自己東西的地方，即可。
自制家用麵包醒發箱的步驟如下：
1、選擇一個大的、可密封的容器，如泡沫箱；
2、往箱子內新增防水的加熱裝置，如電熱毯，以調節箱內的溫度，注意留出位置以便其後將酵母湯種置於加熱裝置上，在玻璃杯中裝天然酵母；
3、箱子外接溼度控制儀與加溼器，以調節箱內溼度，至此家用麵包醒發箱即製作完成，如果條件有 ...
醒發箱的溫度和溼度是同步的，當設定好溫度後，醒發箱會自動調整合適的溼度，都是由電腦控制，可以設定24小時迴圈程式，全自動智慧工作無需人工看守，輕鬆完成麵包的發酵工作。
發酵箱又名醒發箱，發酵箱的箱體大都是不鏽鋼製成的，由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、溼度調節器等部分組成。 ...
醒發箱溫度是35—38度之間，溼度為80-85%左右，過高的溫度會使麵糰表皮的水分蒸發過快而造成表面結皮，溼度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量。
醒發箱又名發酵箱，箱體大都是不鏽鋼製成的，由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、溼度調節器等部分組成 ...
這個取決於放的酵母的量和環境的溫度。如果事先用溫水（不燙手）將酵母溶解在和麵的話，一般半個小時即可。
醒發也稱最後醒發或最後發酵，（饅頭坯裝模後）整形後將上述麵糰送入醒發室醒發，醒發溫度掌握在35攝氏度到40攝氏度左右，時間一般為30到60分鐘，相對溼度80%到90%，醒發後的體積增至醒發前的兩倍為宜 ...
發酵箱的水溫指的是溫度，溫度是把底部水煮沸，產生大量水蒸汽，使溫度與溼度適合麵包坯的發酵。發酵箱的氣溫指的是溼度，氣溫選是把水蒸汽凝聚的水珠加溫霧化，使麵包坯發酵的質量更好。發酵箱利用發熱元件對水和空氣進行加熱，使其產生相對溼度為80-85%和溫度為35℃~40℃的氣溫。麵包坯在該環境中完成二次發酵過程， ...
醒發就是麵糰中酵母的發酵過程。酵母的發酵原理是利用麵粉中的糖分與其他營養物質，在適宜的生長條件下繁殖產生大量的二氧化碳氣體，使麵糰膨脹成海綿狀結構。醒發溫度掌握在35℃-40℃左右，時間一般為30-60分鐘。饅頭醒發相對溼度80-90%，醒發後的體積增至醒發前的兩倍為宜。在醒發階段，可對前幾道工序所出現的 ...
1、蒸饅頭二次發酵要10-15分鐘。
2、很多人在做蒸饅頭的時候，為了保證蒸出來的饅頭又軟又香，一般都會進行二次發酵。二次發酵非常的重要，決定了最後饅頭的大小和鬆軟，因此很值得注意。二次發酵一般都是採用二次攪拌的方法進行麵糰的調製，第一次麵糰攪拌將大部分麵粉和全部的酵母攪拌成麵糰，發酵一段時間後，將剩 ...