醒發箱溫度和溼度是同步的嗎

　　醒發箱的溫度和溼度是同步的，當設定好溫度後，醒發箱會自動調整合適的溼度，都是由電腦控制，可以設定24小時迴圈程式，全自動智慧工作無需人工看守，輕鬆完成麵包的發酵工作。

　　發酵箱又名醒發箱，發酵箱的箱體大都是不鏽鋼製成的，由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、溼度調節器等部分組成。

　　醒發箱溫度是35—38度之間，溼度為80-85%左右，過高的溫度會使麵糰表皮的水分蒸發過快而造成表面結皮，溼度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量。

　　醒發箱又名發酵箱，箱體大都是不鏽鋼製成的，由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、溼度調節器等部分組成，它的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使麵糰在一定溫度和溼度下充分地發酵、膨脹。

　　1、要想讓製作出來的食物達到最好的口感，醒發發酵的溫度就要把控好，一般發酵的溫度要在35-38攝氏度左右，如果溫度過高，會導致麵糰的整個內外之間溫差較大，讓麵糰發酵不均勻，就會讓整個麵包或者饅頭成品以後內部的組織不規範，會出現內部粗細不均的問題，並且還會讓表皮出現硬結，溫度低也不行，會讓成品內出現粗顆粒。

　　2、溼度的範圍，一般發酵溼度只要保持在80%-85%即可，溼度過大，會讓成品表皮顏色過深，如果溼度太小，表皮會沒有韌性，並且還有會有很多斑點，不美觀。

　　發酵箱的溫度應該調整在35-38攝氏度，溼度應該調整到80%-85%之間，這樣製作出來的麵包才更好吃。