怎樣自制家用麵包醒發箱

　　自制家用麵包醒發箱的步驟如下：

　　1、選擇一個大的、可密封的容器，如泡沫箱；

　　2、往箱子內新增防水的加熱裝置，如電熱毯，以調節箱內的溫度，注意留出位置以便其後將酵母湯種置於加熱裝置上，在玻璃杯中裝天然酵母；

　　3、箱子外接溼度控制儀與加溼器，以調節箱內溼度，至此家用麵包醒發箱即製作完成，如果條件有限，且對面包的要求不高，可以將溼度調節裝置換成一杯水。

　　材料:

　　磚塊，塑膠布，竹坯

　　1、用磚塊砌兩個牆體，一米見方即可

　　2、牆體上半部分用塑膠布搭住，側面同理，用塑膠布搭住即可

　　3、用竹坯搭成一層層的，一般兩層為佳。上邊放饅頭，下面放上燃燒的煤即可。

　　1、要想讓製作出來的食物達到最好的口感，醒發發酵的溫度就要把控好，一般發酵的溫度要在35-38攝氏度左右，如果溫度過高，會導致麵糰的整個內外之間溫差較大，讓麵糰發酵不均勻，就會讓整個麵包或者饅頭成品以後內部的組織不規範，會出現內部粗細不均的問題，並且還會讓表皮出現硬結，溫度低也不行，會讓成品內出現粗顆粒。

　　2、溼度的範圍，一般發酵溼度只要保持在80%-85%即可，溼度過大，會讓成品表皮顏色過深，如果溼度太小，表皮會沒有韌性，並且還有會有很多斑點，不美觀。

　　發酵箱的溫度應該調整在35-38攝氏度，溼度應該調整到80%-85%之間，這樣製作出來的麵包才更好吃。