材料：紅糖20克、蔥兩根、姜5片、水200克；
具體做法如下：
1、先把蔥和姜剝皮，放在清水中洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、蔥切成10釐米左右的段，薑切片；
3、開大火，在鍋裡放200克純淨水，燒至水開；
4、水開後，放入蔥段、薑片和200克紅糖；
5、改用小火，煮15分鐘左右即可。
材料：紅糖20克、蔥兩根、姜5片、水200克；
具體做法如下：
1、先把蔥和姜剝皮，放在清水中洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、蔥切成10釐米左右的段，薑切片；
3、開大火，在鍋裡放200克純淨水，燒至水開；
4、水開後，放入蔥段、薑片和200克紅糖；
5、改用小火，煮15分鐘左右即可。
1、蔥姜水的製作材料：蔥絲50克，薑片50克，清水250克。
2、把蔥的蔥白部分連同下面的鬚根一起切下來，放入清水中，撒入少許麵粉，泡十分鐘後，清洗乾淨。
3、在乾淨的鍋中，放入少許冷水，以一次用量為標準。
4、把蔥白連須和姜一起放入鍋中煮，水開後，煮5分鐘，立即關火，趁熱喝。
5、作用：如果在飯前先喝些蔥薑湯，就能增進食慾、促進營養吸收；蔥薑湯治腹痛、吐瀉；可治傷風寒的寒熱，消除中風後面部和眼睛浮腫；入足陽陰胃經，可治傷寒骨肉疼痛，咽喉麻痺腫痛不通，並可安胎。
5、可通關節，止鼻孔流血，利大小便；能達解表和裡，除去風溼，治全身疼痛麻木，治膽道蛔蟲，能止住大人虛脫，腹痛難忍，及小孩腸絞痛，婦女妊娠期便血，還可以促使乳汁分泌，消散乳腺炎症和耳鳴症狀。
1、食材：豬裡脊肉500g、白菜一頭、郫縣豆瓣醬10g、豆芽100g、香菜一把、雞蛋2個。
2、準備豬裡脊肉一塊，放到清水中清洗幾次，清洗乾淨，之後改刀切成一角硬幣厚就可以。
3、準備好配菜，豆芽一大把放到清水中清洗乾淨；白菜選用白菜葉部分，清洗乾淨後，用手撕幾下就可以。
4、製作蔥姜水：準備適量大蔥和姜塊，大蔥改刀切段，姜塊用刀面直接拍扁，放到碗中，加入適量清水，並用手不斷揉搓，直至擠出蔥姜的粘液，蔥姜水即成。
5、將切好的豬肉片放入碗中，滴入蔥姜水，採用捯肉片的手法不斷捯肉片，這樣肉片更容易吃水，肉片更嫩。加入適量料酒、一點食鹽、一丟丟白糖和胡椒粉、幾滴香油，三分之一個蛋清、一點澱粉和生抽，再捯上幾分鐘，把所有的調料全部捯進肉片中。
6、幹辣椒和乾花椒採用直接幹焙的方式，即把鍋燒熱，不加油，直接放幹辣椒和乾花椒，焙的火候可以稍微過一點，起鍋燒油，油量不需要太多，將洗淨切好的白菜葉和豆芽下鍋煸炒至發軟盛出墊到碗底。
7、起鍋燒油，油熱加入一大勺郫縣豆瓣醬，小火慢慢炒香炒熟，再加入姜蒜片翻炒，然後烹入料酒瞬間激發出紅油，之後加入適量的清水，調味：滴入幾滴老抽調色，食鹽重一點，胡椒粉、白糖，攪拌均勻。
8、湯燒開後，此時將蔥段下鍋，同時將肉片依次下鍋，這樣肉片滑熟，蔥段也不會太蔫，滑動幾下在肉熟時，淋入適量的水澱粉勾芡，收湯至略微濃稠即可。起鍋燒油，油燒至冒煙，用勺子均勻的潑到辣椒麵和蒜末上，然後撒上大量的花椒粉和香菜段點綴一下美味即成。