1、蒸鍋刷油或墊蒸布：蒸燒麥和蒸包子一樣，要在蒸鍋的底部塗抹一層油或是墊上蒸籠布，這樣可以防止燒麥蒸好後因為粘在鍋底而導致底部皮破損。
2、蒸制時間不要過長：另外燒麥不能蒸的時間太長，否則薄薄的表皮會跟煮餃子皮一樣出現破裂現象，一般上鍋蒸10分鐘為宜，擔心沒熟或燒麥量多的情況下，酌情增加2-3分鐘即可，不要超過20分鐘。
食材：
1、主料：中筋麵粉克、豬油5克、五花肉丁100克、海蝦200克、香菇20克、木耳30克；
2、輔料：醬油、白糖、料酒、鹽。
操作步驟：
1、開水燙麵，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
2、海蝦去頭去殼留尾，去蝦線；
3、用料酒泡海蝦，五花肉、香菇、木耳切丁混合加調料，放入冰箱冷藏20分鐘；
4、揪劑，擀皮，包餡，每個燒麥下面墊上一塊牛油紙；
5、上籠屜旺火蒸12分鐘即可。
蒸燒麥的做法如下：
一、所需材料：糯米330克、麵粉250克、豬肉70克、胡蘿蔔38克、木耳36克、青椒15克、蔥1根、水200克、鹽5克、油25克、老抽3克、胡椒粉適量。
二、蒸燒麥的具體做法如下：
1、把胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥切成小丁；
2、把豬肉剁碎；
3、在蒸鍋上放一塊乾淨的布，把米均勻地鋪在上面；
4、開大火把米蒸到八、九成熟備用；
5、在鍋中把水煮開，一邊攪面一邊在沸水加入面裡燙好備用；
6、在鍋中放油，加入切好的蔥炸香；
7、放入豬肉炒熟後，加入老抽上色；
8、放入胡蘿蔔、木耳、青椒翻炒後放糖；
9、倒入糯米飯拌勻，加入鹽、味精、胡椒粉；
10、上述做好後裝入大碗裡備用；
11.將面餳好後，剁成小劑；
12.把小劑壓扁；
13.將小劑擀成有餃子皮一倍大的薄皮；
14.包入在大碗中中拌好的料；
15.放到蒸鍋上轉大火蒸十分鐘即可。
蒸燒麥冷水上鍋。燒麥冷水下鍋蒸才能使蒸汽慢慢加熱燒麥，同時能夠令燒麥皮變得比較軟，一般素餡和熟肉餡的燒麥水開後蒸8-10分鐘，生肉餡的燒麥蒸15分鐘左右即可。
燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔 ...
1、一般來說是水燒開後在放燒麥，大火蒸10分鐘左右就好了，蒸時要注意燒麥放開一點，因為蒸會膨脹，放太緊會粘一起。
2、等火燒開後，在放入燒麥，大火蒸15分鐘就可以了，擺燒麥上蒸屜之前要在蒸格上抹點油，這樣可以防止粘鍋。
3、一般來就燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可，素餡和熟肉餡的蒸8—10分鐘 ...
蒸燒麥可以冷水蒸也可以開水蒸，冷水蒸燒麥皮較軟，口感更軟糯，熱水蒸燒麥更易熟。燒麥是一種以燙麵為片包裹上餡上籠蒸熟的小吃，其皮薄餡多，清香可口，獨具特色。燒麥擺上蒸屜前可以在蒸格中抹點油，以防止粘鍋。
蒸燒麥開水還是冷水蒸
燒麥是一種非常受歡迎的美食，很多人會自己在家做燒麥。在蒸燒麥的時候，大多數 ...
蒸燒賣需要冷水上鍋。冷水上鍋可以起到慢慢加熱的效果，讓燒賣皮變軟。燒賣晶瑩剔透，皮薄餡多，兼具了小籠包和鍋貼的優點，製作燒賣的時候，可以加入一些色拉油保持形狀，上鍋蒸的時候可以在底部抹一點油，防止粘鍋。
蒸燒麥需要什麼水上鍋
蒸燒賣需要冷水上鍋，因為冷水上鍋才能慢慢加熱燒賣，讓燒賣的皮變軟。一般燒 ...
1、10分鐘。
2、一般來說，燒麥上汽之後蒸10分鐘左右就會熟了，雖然常見的燒麥分為肉餡而素餡，但是大多數餡料，包括糯米都是會提前做處理的，所以說餡基本上再蒸的時候就是熟的，蒸燒麥只需要將外皮蒸熟就能食用了。
3、燒麥的外皮一般都是比較薄的，所以通常蒸燒麥的時間會比蒸包子的時間要更短一些，基本上蒸 ...
1、蒸之前往燒賣皮上點灑一些水，蒸好之好蒸皮才不會硬 。
2、糯米洗淨浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、糖、蔥繼續剁碎。香腸和香菇切丁，糯米拌一下放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。糯米入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後盛出，用餃子皮將炒好的糯米包進去。蒸熟即可。 ...
燒麥上鍋用旺火蒸10分鐘左右即可，素餡和熟肉餡的一般蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。
燒麥的簡介
燒麥又稱燒賣，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。
它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還 ...