如何製作五彩斑斕還好吃的大拉皮

　　1、食材：雞蛋2個，胡蘿蔔絲適量，黃瓜絲適量，紫甘藍絲適量，熟豆皮絲適量，大拉皮約200克，蒜末適量，生抽適量，陳醋適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，香油適量，稀釋好的芝麻醬適量，辣椒油適量，香菜適量。

　　2、首先需要將雞蛋打散攤成蛋餅，然後切成細絲擺盤，再將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、紫甘藍絲、熟豆皮絲等食材也一起擺在盤中。

　　3、然後放入拉皮，在碗中加入蒜末，生抽，醋，鹽，雞精，白糖，香油，芝麻醬，辣椒油，攪拌好。

　　4、然後將料汁淋在拉皮上面，加上適量的香菜等點綴，攪拌好就能享用啦，五彩斑斕還好吃的大拉皮就做好了。

　　1、材料：黃瓜7兩、東北拉皮6兩、幹豆腐1兩、胡蘿蔔1兩、木耳1兩、精鹽2克、味精1克、麻醬3克、一品鮮3克、糖4克、老乾媽3克、老醋5克、辣椒油3克、調料油2克、香油1克、蒜末3克、肉絲5克、香菜3克、芝麻1克。

　　2、黃瓜切成絲，中間斷開，整齊的碼在盤子裡，然後依次碼上，胡蘿蔔絲，木耳絲，幹豆腐絲。

　　3、東北拉皮用熱水抄一下，這樣拉皮更勁道，口感更好。

　　4、把調料加入拉皮裡，先放鹽，味素，白糖，醋等，後放油，這樣便於融化。

　　5、然後把油，老乾媽放入，拌勻，注意不要用力，以免拉皮斷開，影響感觀。

　　6、把拌好的拉皮放入碼好盤的黃瓜上，連同汁一起放入，這樣黃瓜也會人味，最後放上肉絲，香菜，芝麻，這道菜就大功告成了。

　　1、食材：東北大拉皮1小把，黃瓜1根，幹豆腐皮1張，胡蘿蔔1節，熟花生米幾粒，蒜2瓣，小蔥2顆。

　　2、首先將拉皮煮熟，鍋中加入清水，燒開，下入大拉皮，煮約15分鐘。

　　3、黃瓜洗乾淨，切片，再切絲。

　　4、胡蘿蔔去皮，洗乾淨，切片，再切絲。

　　5、幹豆腐皮焯水，水開後加入幹豆腐皮，1分鐘撈出即可。

　　6、撈出後，淋幹水份，不燙手時捲起來，將幹豆腐皮卷個卷，再切絲。

　　7、煮好的大拉皮，泡冷水。

　　8、換兩次水，水不粘稠即可，撈出淋幹水份。

　　9、將切好的胡蘿蔔絲，黃瓜絲，幹豆腐皮絲，分別擺放再盤子裡。

　　10、蔥，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入雞粉，鹽。

　　11、再加入生抽。

　　12、加入芝麻油，用筷子拌均勻。

　　13、將淋幹水份的大拉皮放在盤子中間。

　　14、將調味料倒入。

　　15、擺放上熟花生米。

　　16、拌均勻即可食用。