如何製作吉林煎粉要正宗的哦

　　步驟如下：

　　1、將紅薯澱粉加入水和食鹽，調成糊狀；

　　2、爐具開火，鍋內什麼也不要放，但要乾淨，把第1步的澱粉糊倒入鍋內，小火，不停攪拌，直至糊狀物冒泡時關火，立即從鍋內盛出，放在一個小的盆裡，等它自然冷卻；

　　3、將冷卻後的糊狀物切成小塊，在鍋里加入少許豆油，開火炒到金黃色即可，炒制過程中要不停翻炒，一面粘鍋，最後加入麻醬，香菜，味精，食鹽就可以享用了。

　　做茄汁魚所需食材有魚一條，番茄醬適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，其做法如下：

　　1、 魚兩面都用刀劃一下，加入適量料酒，鹽醃製10分鐘，油溫6成的時候，放魚入鍋煎至魚兩面都金黃的時，起鍋，備用；

　　2、另起油鍋，加入番茄醬，炒香，當顏色稍淡即可加入適量糖，繼續炒，然後加適量水，燒開；

　　3、將已備好的魚下鍋，燜兩分鐘即可；

　　4、 將魚起鍋後，將鍋中剩下的醬汁淋至魚身後，加入蔥花即可。

　　1、增加黏性，提升軟糯感。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，一般用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，加入青團中可提高青團的黏性。

　　2、讓青團口感更為軟糯，一般想要做出軟糯的青團，除了要加澄粉以外，還會加入具有極佳粘黏性的糯米粉，保證做出來的青團口感軟綿、不發硬。