1、食材：蝦250g、雞蛋清1個、澱粉少許。
2、蝦一斤，去掉頭部和外皮，撥出蝦仁。
3、用牙籤挑出蝦線，對刨開，切成丁。
4、選取三分之一到一半，剁成泥。
5、兩者放在一起加蛋清和一點點鹽和澱粉向一各方攪。注意，必須一個方向。
6、入冰箱冷藏20分鐘。
7、用勺子舀出來，並做形狀。
8、做湯時直接放入，飄到水面就是好了。
1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。
2、去頭的蝦再去殼，去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水，進料理機攪拌一分鐘左右，攪成茸。
3、倒入容器中，加兩個蛋清，一勺玉米澱粉，少許色拉油，鹽和糖。
4、用筷子朝一個方向攪拌至蝦泥上勁。
5、放入盤中攤平，蓋上保鮮膜放冰箱儲存，用胡蘿蔔和黃瓜裝飾一下。
6、吃的時候可以煮了，可以蒸。
1、蝦200g 雞爪200g，油適量，冰糖少許，老抽一勺，一大碗水，水澱粉兩勺，蔥薑蒜20g，大料、香葉、幹辣椒、八角少許，鹽和雞精少許，醬油一勺，香菜小米辣芝麻少許。
2、準備好處理好的蝦和雞爪子，雞爪子剪掉指甲。
3、把雞爪和蝦放下鍋裡煮，然後放上調味料，煮半個小時。
4、最後撒上小米辣芝麻香菜，起鍋裝盤，美味下飯的雞蝦寶就製作完成啦
材料：蝦、麵粉、蛋清、鹽、糖、料酒。
自制蝦滑的方法如下：
1、買生蝦，去殼， 1/4的蝦切成丁，其餘3/4是徹底切成蝦泥；
2、然後， 加料酒，2小勺麵粉，蛋清1個，最後微一點點鹽和糖；
3、最後把蝦丁、蝦糊、和調料、蛋清、麵粉都拌勻， 然後進冰箱2小時左右， 讓蝦滑更凝固。 ...
1、原料：蝦仁約300克，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，蛋清1個，番茄2個，食用油適量，清水適量，生抽適量，泡好的粉絲約200克。
2、將蝦仁剁成泥，不需要太細膩，這樣口感更好，然後加入料酒，胡椒粉，鹽，蛋清，抓拌上勁備用。
3、然後在番茄上面做十字花刀，用開水焯燙去皮，切成小丁，鍋中放油，下入番 ...
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻 ...
1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯 ...
1、大蝦500g，蛋清2個，澱粉50g，鹽10g，胡椒粉20g。
2、用清水把大蝦清洗乾淨，用刀把蝦仁切成小丁。
3、越小越好，剁成蝦泥。
4、放入碗中，加食鹽，不斷攪拌。
5、加入胡椒粉、蒜末、蛋清攪拌均勻。
6、用打蛋器多攪拌一會，直到蝦泥變得很稠。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷 ...
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥；沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5、 ...
1、原料：蝦仁，西紅柿，麵粉，豆腐。
2、準備一個西紅柿，在上面劃出十字之後，淋上開水，將西紅柿的皮剝下來。
3、將蝦仁倒進攪拌機裡，加入一個蛋清， 再倒進麵粉，鹽和胡椒粉，開啟攪拌。
4、鍋中燒油，然後將番茄倒進去，炒至番茄變軟。
5、倒入開水，然後再將豆腐倒進去，將蝦滑揉成圓球，然後放 ...