1、羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
2、製作步驟：將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，蘿蔔洗淨，切大塊，蔥、姜洗淨分別切段、拍松。
3、在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
1、主料：羊肉900克、黃酒500克、青大蒜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、鮮抽適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、紅棗適量。
2、冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。
3、把羊肉放入鍋內。
4、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
5、倒入500克加飯酒。
6、大火煮開。
7、放下2調羹冰糖。
8、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.
9、加適量鹽，煮5分鐘。
10、放些青蒜末，煸勻即可。
1、主料：羊肉900克、黃酒500克。
2、輔料：青大蒜適量、姜適量、蒜適量。
3、配料：鹽適量、冰糖適量、老抽適量、鮮抽適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、紅棗適量。
4、羊肉放開水焯一下，撈出。
5、把羊肉放入鍋內。
6、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
7、倒入500克加飯酒。
8、大火煮開。
9、放下2調羹冰糖。
10、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘。
11、加適量鹽，煮5分鐘。
12、放些青蒜末，煸勻即可。
用料：羊腿肉 600克 、姜 2片 、蔥 2段、 香葉 1片 、八角 1個 、桂皮 1小段、 乾紅辣椒 3個 、紅棗 5顆、 加飯酒 1袋、老抽 1勺、 生抽 2勺、 甜麵醬 2勺 、冰糖 2勺。
紅燒羊肉的做法 ：
羊腿肉改刀成均勻的塊狀，冷水下鍋煮沸，5分鐘後離火，用溫熱流動的水將羊肉上的血沫 ...
1、起鍋燒水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，將血沫撈出，撈出羊肉放涼備用。起鍋燒油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色，倒入適量料酒繼續翻炒，倒入開水，沒過食材，加入鹽蓋上蓋子，中小火燜煮40分鐘左右。
3、燜煮好後加入胡蘿蔔塊繼續煮20分鐘，倒入老抽和生抽調味，蓋上蓋子煮一會，撿出香 ...
1、起鍋燒水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，將血沫撈出，撈出羊肉放涼備用。起鍋燒油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色，倒入適量料酒繼續翻炒，倒入開水，沒過食材，加入鹽蓋上蓋子，中小火燜煮40分鐘左右。
3、燜煮好後加入胡蘿蔔塊繼續煮20分鐘，倒入老抽和生抽調味，蓋上蓋子煮一會，撿出香 ...
1、主料：茄子2條、青椒1個、西紅柿1個、蒜適量、鹽適量、白糖適量、花生油適量。
2、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
3、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
4、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
5、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
6、平底鍋熱後放 ...
1、清洗黑魚的時候要有些費勁，因為黑魚表面有一層黏糊糊的東西，雖然比鯰魚那層黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，先把魚鱗刮一下，再用四五十度的熱水衝一下，然後用刀背刮乾淨，另外魚肚子也要清理乾淨，魚鰓更要摘掉不要，魚身上劃幾刀。
2、做黑魚最好是使用不粘鍋，不然魚皮很容易粘在鍋底的，鍋裡倒一點油燒熱，黑魚放 ...
1、先在魚腹部斜切幾刀，以便入味，撒上少許鹽，料酒醃製一下。
2、蔥切絲，辣椒切絲，薑切片備用。
3、把魚放入盤中，抹上澱粉，鍋燒熱放油，油熱放入魚，炸至變色盛出。
4、另外起鍋燒油，油熱後放入一勺白糖，花椒，蔥絲，薑片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，適量的水，攪拌一下，放入魚。
5 ...
1、準備兔肉，鹽，大蔥，料酒，醬油，兔肉切片洗淨，加料酒，醬油醃製入味。大蔥，生薑切絲，將鹽，料酒，白糖，澱粉拌勻，勾兌成汁。
2、炒鍋放油，將兔肉放油內炸至金黃色，放入薑絲，蔥絲炒香，烹入芡汁，炒勻順鍋邊淋入醋即可。 ...