1、材料：雞蛋黃1個、植物油225克、白醋25克、糖粉25克。
2、蛋黃打入碗裡,加糖粉,用打蛋器打發，打發到蛋黃的體積膨脹,顏色變淺,呈濃稠狀。
3、此時,加入少許的油,並用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合，繼續少量的加入油，在一開始的時候,最好有足夠的耐心,每次加入的油一定不能太多,邊加入邊用打蛋器攪拌，你會發現,隨著油一點點的加入,蛋黃不但沒有變稀,反而會變得越來越濃稠。
4、繼續少量的加入油並攪打，此時蛋黃糊越來越稠，當加完六七十克油的時候,蛋黃糊已經濃稠。
5、此時,因為醬太濃,不太好攪拌了,我們新增1小勺左右的白醋進去(不要加太多),攪拌均勻，加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些，這個時候,我們重複少量多次的新增油並攪拌這一個過程。
6、隨著油的繼續新增,醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。
7、當醬變得比較濃的時候,又新增一點白醋，重複這個過程,直到油和醋都新增完，攪拌完成,沙拉醬就做好啦。
1、雞蛋4個，肉鬆200g，色拉油40g，糖50g，牛奶52g，低粉52g。
2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，蛋黃加色拉油加牛奶混合，篩入低粉。
3、將蛋白分三次打到硬性發泡並加入糖然後攪拌均勻。
4、將發泡的蛋白倒入金盤，預熱烤箱160度20分鐘。
5、用慕斯模具壓出自己喜歡的形狀。
6、將肉鬆海苔，白芝麻混合壓碎將沙拉醬備好。
7、在蛋糕片中間裹上沙拉醬，在沙拉醬上填充肉鬆。
8、美味的肉鬆小貝就做好了。
1、牛油果、小西紅柿和小生菜。
2、牛油果洗淨用刀從中間切開,旋轉刀,使牛油果分成兩半,取出核心,去皮取出果肉,切成小丁;生菜和西紅柿洗淨瀝乾水分,西紅柿切成小塊,生菜摘成小片;
3、將處理好的材料加橄欖油、檸檬汁和法式芥末醬以及鹽、胡椒調味,拌勻。
4、將拌好的沙拉取適量放在樂之餅乾上,即可食用。
1、原料：生菜40克、黃瓜25克、番茄25克、洋蔥20克、玉米筍20克、口磨25克、青紅椒20克、香菜5克、櫻桃蘿蔔5克、精鹽3克、白胡椒粉2克、沙拉油25克、醋25克。
2、將生菜掰成不規則片狀，黃瓜切成橢圓形片，番茄切成角、洋蔥切成圈，玉米筍切段，口蘑切片，青紅椒去籽切成圈，然後拼擺在透明的玻璃盛 ...
1、原料：盤，攪拌器，雞蛋1—2個，白糖少許，蕃茄醬四兩，色拉油1—2斤，檸檬兩個，醋少許。
2、製作方法：
（1）先把雞蛋打到盤裡（注：只要蛋黃），放一勺白糖，攪拌，直到糖溶解。
接著慢慢倒入油慢慢攪拌，一邊倒油一邊攪，直到油黏在一起。如果不行的話，
就把檸檬窄出汁來倒時去，然後再攪，這 ...
1、食材明細：蛋黃1個，白砂糖5克，鹽6克，白醋（或檸檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克。
2、把油，鹽，醋，白砂糖稱好。
3、蛋黃和蛋白分離鹹。
4、蛋黃加入白砂糖打散。
5、加入2勺油，打至蛋液與油完全乳化鹹。
6、重複以上步驟，每次加2勺油，耐心打發，當醬變得很粘稠時再加 ...
1、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。
2、將蛋黃與細砂糖拌打至顏色乏白、體積膨大，即可加入約十分之一份量的色拉油拌打，等到質地光滑後， 再分3次各加入十分之一份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀 ...
材料：雞蛋、橄欖油、白糖、白醋。
1、雞蛋在溫熱水裡泡一個澡，蛋黃半隻放入稱好的白糖裡，並放1勺橄欖油；
2、慢慢加橄欖油，一勺一勺地加，一直打到打蛋器上全是蛋黃的凝結狀；
3、打到沙拉醬，就加一勺白醋；
4、加入油，一點一點地加，打到沙拉醬比較稠的時候，加入一滴白醋；
5、如此這樣， ...
1、沙拉醬打不稠一般是因為新增油的方法不對，正確的做法應該是將油少量多次的新增進打發的蛋黃中，並保證將每次加入的油都能和蛋黃充分的融合進行乳化，這樣蛋黃醬就會變得越來越濃稠了。
2、沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增 ...
吃沙拉醬會發胖，沙拉醬的熱量很高，目前最受歡迎的有，蛋黃醬和千島醬等，一勺蛋黃醬的熱量比巧克力的熱量還要高。沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。 ...