紅燒肉原料：五花肉、大蔥、薑片、八角、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒。
製作方法：
1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2至3分鐘，撈起洗淨備用；
2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；
3、加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
4、加入清水，加入鹽，生抽，老抽，料酒；
5、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘。約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
紅燒魚原料：海魚、五花肉、植物油、料酒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽。
製作方法：
1、海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；
2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥、姜、蒜煸出香味；
3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；
4、鍋中放入適量的水，放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘；
5、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
糖醋魚做法：
1、將魚清理乾淨，並在魚身上切花刀，以方便入味；
2、 加入適量鹽和料酒醃製半小時，生薑、大蒜瓣、大蔥切成末，澱粉調成糊狀，將魚掛漿；
3、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤；
4、鍋裡留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，然後加入適量生抽、蠔油、白醋，加入少許水燒開；
5、將糖醋汁淋在魚身即可。
紅燒魚做法：
1、將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉、筍切成六釐米的長條，蔥姜切塊，蒜切片；
2、鍋內放入花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出；
3、鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，入蔥薑蒜肉片以及筍片煸炒，然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒十五分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，溼澱粉勾芡，縮汁後淋入香油，盛入盤中。
牛奶可以和紅燒魚一起吃，兩者都是營養價值很豐富的食物，一起食用不會對人體有壞處。
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。
鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。
鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。
加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。
...
1、主料：草魚一條。
2、輔料：姜、鹽、蔥、白糖、老抽、清水、料酒 。
3、老薑切片，香蔥挽成小結，魚洗淨，去除肚子裡面的黑膜，將表面水份抹乾，斬成段。
4、鍋中放適量油，爆香薑片後，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下。
5、放料酒、適量老抽，糖燒開後，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量。
...
1、魚一條(約500克左右），香菜適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量，八角適量，香葉適量，鹽適量。
2、將魚收拾乾淨後，兩面劃三刀後放入料酒醃製半小時。
3、然後鍋裡放油炸兩面，放入醬油，白糖適量，八角適量，香葉適量，鹽適量和一碗清水用大火燒開。
4、最後小火收湯，放入香菜即可。 ...
1、鯽魚或鯿魚1條、生薑3-5片蒜頭半頭、黃酒2湯匙、醬油適量、小蔥3-5根、幹朝天辣椒3只，不食辣的就不放或少放、醋少許。
2、魚清洗乾淨瀝乾水分，身背上用刀劃幾刀，少許鹽抹勻魚身醃製約20-30分鐘。
3、切好生薑、幹辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花，準備好黃酒、醬油。
4、坐鍋點火加熱到鍋中冒 ...
1、主料：新鮮魚塊適量。
2、輔料：辣椒適量、老抽適量、生薑適量、花椒適量、蒜頭適量、醋適量、生抽適量、胡椒適量、鹽適量。
4、魚塊用生薑，蒜頭，花椒，辣椒，老抽，鹽，胡椒醃製。
4、醃製魚塊一晚上。
5、挑出作料下油鍋炸。
6、炸至兩面金黃。
7、鍋裡留少許油把辣椒，花椒，姜蒜炒 ...
1、花椒、大蒜、蔥、豆沙、醬油、鹽。
2、花椰菜、蓮藕、豆芽、芹菜、蘑菇。
3、清理鯉魚之內臟，剪去魚尾，從鰓上剪下斜刀，抽出魚筋，兩邊。
4、把魚的身體從中間切成兩塊；然之後把它們切成一塊，用刀把它們切開。
5、在烤盤之上撒些薑絲和蔥絲。
6、用一大勺料酒、少許鹽、足量的五香粉和孜然 ...
1、食材：黑魚/龍利魚150g、西藍花50g、胡蘿蔔50g、土豆澱粉適量、核桃油適量、小蔥一根。
2、魚肉洗淨、剔骨、剁碎。
3、西藍花、胡蘿蔔洗淨、剁碎。
4、將魚泥和西藍花、胡蘿蔔泥攪拌均勻。
5、加入土豆澱粉攪拌均勻。
6、用手抓泥擠出丸子。
7、下冷水鍋，燒開，放入核桃油、 ...