如何製作葡萄撞奶

　　1、材料：巨鋒葡萄250克、白涼粉50克、冰糖或白糖70克、水適量、牛奶適量。

　　2、葡萄買回來，摘成一粒一粒，然後用清水加入少量麵粉一起清洗乾淨。然後皮和肉分開，把葡萄皮，拿盆子裝好加入適量的清水。

　　3、把皮全部撈出來，然後加入白糖和白涼粉一起攪拌均勻，然後加入冰箱冷藏一個小時，成型了，然後加入牛奶，一起攪拌即可。

　　水550克、葡萄三十顆、冰粉10克、純牛奶/酸奶100ml。

　　1、把葡萄肉擠出來，留皮煮水，煮五到十分鐘，水變紫，用濾網把葡萄皮撈走。

　　2、紫水加十克冰粉，再小火煮一兩分鐘，煮時不停攪拌。

　　3、倒杯子裡半杯，不要動。涼後就結果凍了。涼涼後可以冰鎮半小時到一個小時。最後加入牛奶即可。

　　葡萄：葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。

　　葡萄撞奶可以用玉米澱粉。撞奶是長江珠三角地帶的一種特殊甜品美食，口感非常的細膩。玉米澱粉（cornstarch）又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。

　　玉米澱粉將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理。