蝦仁蛋餃的做法:
1、前夜將蝦仁蒸熟，控幹後並剁碎，向其中加入豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻。
2、第二天清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中幷包成餃子狀，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
5、經過以上步驟，蝦仁蛋餃即可完成。
蝦仁蛋餃的做法:
1、前夜將蝦仁蒸熟，控幹後並剁碎，向其中加入豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻。
2、第二天清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中幷包成餃子狀，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
5、經過以上步驟，蝦仁蛋餃即可完成。
1、食材：豬肉餡、蒜苗適量、蔥姜適量、雞蛋一個、油適量。前夜將蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2、1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
1、將蔥姜切末。
2、在肉餡中加入蔥薑末，加十三香粉，鹽，雞精，料酒，5克香油。
3、再加入15毫升味極鮮醬油順一個方向攪拌。
4、再打入一個雞蛋，繼續順一個方向攪拌。
5、直到攪上勁兒，筷子能立在肉餡中即可。
6、蛋餃鍋內刷一層薄油。
7、2只雞蛋磕去碗中打散成蛋液。
8、蛋餃鍋預熱後，用勺子舀一勺蛋液入鍋。
9、在蛋液未完全凝固之前鋪上一半調好的肉餡。
10、然後將蛋皮折起，利用未乾的蛋液來粘合。
11、全程小火煎至蛋餃兩面金黃後備用。
12、娃娃菜掰開，用淡鹽水泡10分鐘，沖洗乾淨。
13、幹辣椒和姜切絲。
14、粉絲用溫水泡軟備用。
15、鍋內加入5克香油，放入幹辣椒和薑絲爆出香味。
16、加入足量的高湯（熱水）燒開，加鹽和雞精調味。
17、放入洗淨的娃娃菜，中火燉煮。
18、娃娃菜煮塌後加入蛋餃。
19、繼續煮沸後，加入泡軟的粉絲，繼續煮1分鐘。
20、離火後，餃娃娃菜粉絲煲撒上蔥花即可。