如何製作金桔果脯

　　製作方法如下：

　　材料： 金橘700g、冰糖300g、水1、5杯。

　　做法：

　　1、金橘洗淨瀝乾，將金橘逐一用小刀在底部劃切十字；

　　2、放入沸水中燙煮5分鐘，撈出備用；

　　3、鍋中放入冰糖與水，小火同煮至冰糖溶解；

　　4、將金橘回鍋，小火煮約40分鐘至果皮呈透明狀，熄火待涼，裝瓶儲存即可。

　　小貼士: 若多加點水煮成冰糖金橘水還是一款止咳小秘方。

　　將金桔依次用清水洗淨，接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀，在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖，開中火，煮至冰糖完全溶化，加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開，轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻，煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火，倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液，攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可。

　　每年的11月，就是金桔上市的時間了。因為果皮中含有大量的維生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到預防感冒的功效。不喜歡直接吃金桔也沒有關係，我們可以利用微波爐來自制金桔蜜餞，那滋味兒絕對會讓你一嘗傾心，更何況還能有效預防感冒呢。

　　1、用小刀在每一個金桔的頭和尾各劃出一個小十字口。

　　2、起鍋，在乾淨無油的鍋內倒入冰糖、2~3碗清水，大火煮沸。

　　3、待冰糖完全融化（在煮的過程中可用乾淨無油的勺子延一個方向攪鍋內的糖，這樣冰糖可用融化得更快）。

　　4、往鍋內倒入已經洗淨切口的金桔（倒金桔的過程中注意沸水不要濺出以免燙傷），繼續大火煮至水沸，然後轉小火，將鍋蓋蓋上，燜煮30~40分鐘。

　　5、待金桔出現半透明的狀態，關火靜置直至冷卻，完全冷卻後即可撈出瀝乾。

　　6、撈出的金桔可以現吃，也可以放入乾淨的玻璃瓶內，密封冷藏。喝時可用溫開水泡服食用，每天2次即可。