1、採葉。我們最好選擇7、8月份的銀杏樹葉，在上午8-10點左右進行採摘，我們在採集銀杏樹葉的時候，可以選擇銀杏幼樹主幹、側枝的樹葉，要選擇正常綠色的葉片。然後我們將它用清水洗乾淨，並且晾曬好。
2、殺青。接下來我們將樹葉進行殺青，先準備好乾淨的鐵鍋，將它加熱的鍋面呈灰白色的時候，快速的將銀杏葉反覆鍋中，大約悶一分鐘左右後揭蓋，用手迅速的抓抓青葉，均勻的散到鍋底，要讓葉面均勻受熱，等到葉子呈黑綠色的時候，將它握成團出鍋。
3、搓揉。我們接下來將殺青好的葉片，倒在席上一邊晾乾，一邊將它反覆輕搓成寬葉成長條狀。
4、二次殺青。然後我們將搓揉好的葉子，倒進大約燒至170℃左右的鍋中，用手將葉子滾炒數分鐘之後，再把它散開均勻受熱幾分鐘，按照這樣的方法反覆20分鐘之後，將葉子攤晾席使它變軟。
5、炒成茶。最後我們將晾乾的葉子倒入大約加熱到90%的鍋中，慢慢的降低溫度進行輕炒，等到茶葉燙手的時候就可以取出了。
1、銀杏葉的別名：飛蛾葉、鴨腳子、白果葉。銀杏葉的性味歸經：甘、苦、澀，平。歸心、肺經。銀杏葉的外形很像一把小扇子，邊上有小波浪邊，葉面上還有許多的細紋，葉柄長長的，細細的。
2、銀杏又被科學家們稱為“活化石”，只因銀杏生長速度很慢，所以還被稱為“公孫樹”，意為爺爺種樹，孫子吃果。銀杏集食用、化妝護膚、藥用、保健、材用、園林綠化、觀賞價值於一身，綜合利用價值大，故而郭沫若在1942年發表的《銀杏》一文中，盛讚銀杏為“東方的聖者”。
3、銀杏茶利用銀杏樹的葉子採取先進技術生產而成，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等多種營養成分。經常飲用，能增強人體體力，提高免疫功能。銀杏茶對心臟血管病治療效果很好，抗血栓，有助於防止動脈硬化的發生，起到保護血管、預防和治療冠心病的目的，對心、腦、肝、腎都有保護作用。還具有降低血清膽固醇含量，擴張血管，改善心腦血液迴圈，提高末梢血管血流量，促進造血幹細胞增殖，解除痙攣，降低血壓等作用。銀杏茶還具有美容作用，銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外，銀杏葉中的錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長。
檸檬茶的做法：
原料：綠茶1袋、檸檬1個、蜂蜜適量、冰塊適量。
做法步驟：
1、把綠茶加入到適量的開水中沖泡；
2、用鹽水將檸檬清洗乾淨後，切成薄片；
3、沖泡的綠茶稍涼後，加入蜂蜜；
4、取檸檬片放入杯中，加入冰塊後即可飲用。