如何製作陝南奶香小油條

　　1、食材：麵粉500克、酵母5克、笨雞蛋2個、一勺鹽、一勺白糖、40克食用油，260克溫牛奶。

　　2、盆中放入麵粉500克、酵母5克、笨雞蛋2個、一勺鹽、一勺白糖、40克食用油，260克溫牛奶和一個偏軟的麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

　　3、整理一下，擀成薄片，切成長條。兩個摞一起筷子壓一下，切一刀，兩頭捏緊，油溫五成熱，炸至金黃就可以出鍋了。

　　1、主料：麵粉300克。

　　2、輔料：小蘇打2克、鹽4克、白糖10克、黃油30克、牛奶150克。

　　3、碗中加入300克麵粉，2克小蘇打，4克鹽，10克白糖。

　　4、打入1個雞蛋，30克融化黃油，150克溫牛奶，攪拌成絮狀。

　　5、抹上20克植物油，蓋上保鮮膜，醒2小時左右。

　　6、醒好取出揉成橢圓形，用刀切成4份。

　　7、取一份切成小塊，刷上適量水，再蓋上另一小塊。

　　8、兩頭捏緊，用筷子中間往下壓。

　　9、油溫7成熱放入油條。

　　10、炸至金黃且浮起，撈出控油裝盤即可。

　　1、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。

　　2、用40度溫水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。

　　3、將酵母水倒入曬好的麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。

　　4、麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。

　　5、揉麵將麵糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。

　　6、將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。

　　7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。

　　8、取一個小劑子反覆揉至麵糰光滑無斷裂。

　　9、將小劑子揉圓塑形。

　　10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。

　　11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。

　　12、蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃。