如何製作雞排雞柳

　　1、 先將洗乾淨的雞排，雞柳切條；

　　2、 把一小塊洋蔥切末，放入切好的雞柳、雞排裡；

　　3、 然後放入2勺鹽，2勺雞精，2勺糖，2勺胡椒粉，1大勺生抽，1大勺料酒，1小勺澱粉，1大勺耗油，用手抓勻。用保鮮膜密封放置3到6個小時；

　　4、 沾上面粉；

　　5、 鍋內倒入油。可以多一點，油熱以後中小火炸至兩面金黃，就可以出鍋啦。

　　雞排採用雞背肉，雞紐採用雞胸肉，具體做法如下：

　　材料：雞胸脯肉或雞背肉1塊、麵包屑3湯匙、澱粉2湯匙、蒜2瓣、食鹽適量、料酒1湯匙、黑胡椒少許、水適量。

　　做法：1、雞胸肉或雞背肉直接切片肯定是不夠大的，所以這樣切到底部不切斷;

　　2、在連線處反方向再片回去，切斷，攤開，向片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒，加入鹽和澱粉，加入料酒和少量水抓勻，醃製半個小時以上;

　　3、醃好的肉片表面裹上面包屑，放入平底鍋中半煎半炸至兩面金黃即可撈出控油食用。

　　1、買一個大一點雞胸脯肉，先清洗乾淨，黃色的雞油可以先切下來，把雞胸脯肉橫著片成薄片，一般的雞胸脯肉也就是片成3片左右，片好以後放入盤中，在正反兩面都鋪一層胡椒粉和蠔油，然後把雞肉片放入保鮮袋中，用手抓勻，先醃製15分鐘，這一步是為了入味。如果能吃辣的，也可以放辣椒粉，這樣炸出來就辣辣的，更加好吃。

　　2、15分鐘以後，取出雞肉片，均勻的粘上一層澱粉，兩面都要粘，粘的均勻一些。接著把肉片再裹一層蛋液，之後就可以放在盤子中，兩面都撒上白芝麻，可以用手按壓一下，這樣不容易掉。

　　3、全部處理好以後就可以煎了，在平底鍋中倒油，不要倒太多，因為是煎，不是油炸，油熱以後下入肉片，小火慢煎，一直煎到兩面都變成金黃色，雞肉比較好熟，不要煎太久，不然就柴了。

　　4、好吃的煎雞排就做好了，可以根據自己的口味淋上番茄醬或者辣椒粉。