1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋一個、麵包糠150克、薑絲適量、玉米澱粉兩勺。
2、雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連線處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。
3、用刀背在雞肉片上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。
4、加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之後還可以調味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要儘量抓勻。
5、再放入澱粉大約放2勺，玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。將肉片抓揉均勻後，醃製1個小時以上。
6、醃好的肉片放在盛滿面包屑的盤子裡，將兩面都粘上面包糠。
7、將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可。
8、兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬，簡直香掉牙。
1、買一個大一點雞胸脯肉，先清洗乾淨，黃色的雞油可以先切下來，把雞胸脯肉橫著片成薄片，一般的雞胸脯肉也就是片成3片左右，片好以後放入盤中，在正反兩面都鋪一層胡椒粉和蠔油，然後把雞肉片放入保鮮袋中，用手抓勻，先醃製15分鐘，這一步是為了入味。如果能吃辣的，也可以放辣椒粉，這樣炸出來就辣辣的，更加好吃。
2、15分鐘以後，取出雞肉片，均勻的粘上一層澱粉，兩面都要粘，粘的均勻一些。接著把肉片再裹一層蛋液，之後就可以放在盤子中，兩面都撒上白芝麻，可以用手按壓一下，這樣不容易掉。
3、全部處理好以後就可以煎了，在平底鍋中倒油，不要倒太多，因為是煎，不是油炸，油熱以後下入肉片，小火慢煎，一直煎到兩面都變成金黃色，雞肉比較好熟，不要煎太久，不然就柴了。
4、好吃的煎雞排就做好了，可以根據自己的口味淋上番茄醬或者辣椒粉。
1、將雞脯肉先片成兩片，再分別片中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2、蛋打撒，與麵粉、麵包糠分別放在三個盤子中備用。
3、在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將介面處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、麵包糠。
4、平底鍋內倒橄欖油，七成熱後，加入無鹽奶油，待其融化後放入
處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色後取出，吸乾多餘的油後，切成三到四塊裝盤即可。
5、吃時配以番茄醬即可。
1、主料：雞胸肉1塊、蜂蜜2勺。
2、輔料：鹽1勺、胡椒粉適量、大蒜5個、生抽3勺、料酒2勺。
3、醃料：生抽2勺，醬油1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉適量。蜂蜜可以提升整體的味道，必須要加。
4、做法：
（1）雞胸肉比較厚，從中間用刀切開，一分為二。這樣不僅好煎熟，還能較少雞肉縮水變小後 ...
1、食材：雞胸肉，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，蠔油，澱粉，雞蛋液，麵包糠，番茄醬，食用油。
2、把準備好的雞胸肉從中間切開，用刀背拍數下。
3、放入碗中，加入姜蒜，料酒，生抽，鹽，蠔油，醃十分鐘備用。
4、裹上澱粉，粘上雞蛋液，再粘上面包糠，反覆擠壓。
5、鍋中放油，油溫6成熱下鍋，小火炸三分 ...
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水，瀝乾，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生薑淹制2小時以上！撈出瀝乾，用正宗碧源竹炭均勻燒製，抹上叉燒醬。
2、糖漿製作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！
3、叉燒醬製 ...
１、雞胸肉洗淨。
２、放在案板上用刀背剁一剁。
３、用胡椒粉和料酒鹽醃半個小時。
４、兌照燒汁，用生抽老抽黃酒蜂蜜兌一起。
５、再加入一勺醪糟。
６、拌勻即成照燒汁。
７、平底鍋中倒適量的油，把雞肉放進去煎。
８、一面煎黃後翻身煎另一面，煎的時候要用鏟子不停的按壓雞肉。
９ ...
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻 ...
1、準備雞腳、白糖、香草、味極鮮、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蠔油、鹽、味精、老抽。
2、白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。雞腳化冰，去指甲，冷水下鍋放入鹽、姜、香草去腥氣，水沸後注意雞腳，過冷水冷卻備用。
3、幹香辣子放入鍋中炒香，適量放入油受熱均勻，拿出冷卻後會變脆，用圓桕舂碎，拿出備 ...
1、雞胸肉洗淨，放在案板上用刀背剁幾下。
2、用胡椒粉和料酒鹽醃半個小時。
3、生抽老抽黃酒蜂蜜兌在一起，加入一勺醪糟，拌勻成照燒汁。
4、平底鍋中倒適量油，把雞肉放進去煎。
5、一面煎黃後煎另一面，煎的時候要用鏟子不停按壓雞肉。
6、當兩面都煎金黃時，倒入照燒汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮。 ...