如何調酒白酒

　　一、材料：白酒、冰塊、各種飲料。

　　二、調酒方法：

　　1、調和法：在攪拌酒水時用中指與無名指夾起酒吧匙，前後來回攪3次，再正轉2圈倒轉2圈；

　　混合時不宜過度攪拌，因為過度攪拌會造成冰塊溶解稀釋飲品的濃度。

　　2、搖和法：用搖和法調酒，搖盪時要用力；

　　混合要充分，能去除酒的辛辣，使酒溫和，且入口順暢。

　　1、瑪格麗特

　　配方：鹽適量，1/4盎司龍舌蘭酒，3/4盎司柑橘酒，3/4盎司檸檬汁。

　　做法：以檸檬汁沾溼雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻後倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。

　　2、龍舌蘭日出

　　配方：60毫升龍舌蘭、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁。

　　做法：其製法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊後倒入搖杯內，搖勻之後倒入長飲杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微攪拌後即可。

　　3、紅粉佳人

　　配方：檸檬汁1/3盎司，紅石榴糖漿1/3盎司，蛋清一個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。

　　4、亞歷山大酒

　　配方：1/3的可可甜酒，1/3的鮮奶油，1/3法國白蘭地，冰塊適量。

　　做法：將適量冰塊中加入 可可甜酒、 鮮奶油和 法國白蘭地，攪拌後過濾即可飲用。

　　5、金菲士

　　配方：金酒2盎司，檸檬汁0.5盎司，檸檬片1片，細糖1勺。

　　做法：將酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。

　　1、調酒師學徒是輔助調酒師的工作，配製酒水和日常的工作。

　　2、調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配製酒水、銷售酒水，並讓客人領略酒的文化和風情的人員，調酒師英語稱為bartender或barman。酒吧調酒師的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調製酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。