1、魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。
2、魚肉條紋清晰，肉質呈鮮紅色。
3、用手指按壓三文魚肉，有彈性。
注意: 三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中儲存，那麼做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會大大的破壞三文魚的細膩口感。
鮑魚是否新鮮可以透過觀察色澤來辨別，優質的鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。鮑魚是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一，被人們稱為海洋的耳朵。
鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
冷凍鯧魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚。貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
儲存方法：儲存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏儲存是將鯧魚表面擦乾水分，放入保鮮袋，冷藏一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個月左右。
1、看豬皮的顏色。剛宰殺過的豬肉皮膚白裡透紅，不新鮮的豬肉皮膚蒼白；
2、看豬肉的顏色。剛宰殺過的豬肉肉質紅潤，不新鮮的豬肉肉質蒼白無血色；
3、聞豬肉的氣味。剛宰殺的豬肉細聞有些肉味，不新鮮的則有些酸味；
4、 按壓豬肉。剛宰殺的豬肉用手按肉表面會很快恢復，不新鮮的則很慢恢復。 ...
不經常在海邊生活的人，沒有一眼辨別海鮮種類和品質的神奇能力，為了防止買到不好的魚，現在學習一下怎麼辨別自己要買的魚是否是新鮮的。
看魚嘴新鮮魚嘴緊閉，口內清潔無汙物；新鮮度差的魚則糊嘴，這是因粘蛋白分解所致
看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液、無臭味；新鮮度差的餘則鰓蓋鬆開、色澤呈暗灰色 ...
辨別方法分為三種：
1、聞一聞成熟的菠蘿有甜香氣，沒有菠蘿香的菠蘿是未成熟的菠蘿。
2、 看一看新鮮的菠蘿和腐爛的菠蘿是有區別。由於菠蘿透過莖把糖分輸送到整個果實中去，變色也是從莖開始，注意觀察菠蘿的莖部。觀察菠蘿的顏色。成熟的菠蘿是金黃色的，但是綠色的菠蘿也是生。有些綠色菠蘿成熟。
3、摸一 ...
辨別蝦的新鮮程度的方法：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩 ...
1、看表面。看蘋果的表面，有很明顯疤痕和劃痕的不要挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不要挑，有蟲洞的不要，還有就是表面全是鵝黃色的並帶有小點點的不要挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應該挑選蘋果上有一條條絲狀紅色、底部凹陷深的，不要挑選整個表皮全紅的。
2、 ...
不是的，野生三文魚的肉質口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養殖的三文魚口感則比較“散”，但是不代表不新鮮了。
1、如果肉的顏色不均勻，暗淡，則證明不新鮮；
2、看肉的色澤，還有就是很明顯的看脂肪線，不新鮮的三文魚脂肪線會變淺甚至沒有；
3、眼看是否光澤鮮嫩，手摸是否光滑無水；
4、用刀切一下， ...
1、冰鎮三文魚
首先，買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮感，除了口感好外，肉實比較好切。
2、消毒器具
這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。
3、去皮、片肉
沿魚背脊剖開成左右兩片，最好要一刀到底片下 ...