沙拉菜是製作西式菜餚時必備原料,可單獨製作成美味可口沙拉,也可作為伴碟或者配菜,為筵席新增色彩。是女士養顏塑身佳品。種類分為:
1、玉蘭菜:玉蘭菜莖部肥厚,口感甘甜清脆,非常可口。可搭配乳酪類沙拉醬或沾醋汁直接食用,還能烤制或煎熟製成熱沙拉配肉類煮菜食用;
2、波士頓生菜:波士頓生菜類似於捲心菜,呈鬆散球狀。葉片柔軟有韌性,口感脆嫩之餘還有一絲糯軟,適合直接搭配沙拉醬來食用;
3、紫邊生菜:紫邊生菜葉片曲捲根部呈綠色而頂端呈紫色,口感清脆,有微微苦澀味道,配上味道較強烈的油醋汁,或千島醬、蛋黃醬。
沙拉里紫色的菜叫做紫甘藍菜,它又被稱為紅甘藍菜。它是甘藍菜的一個變種,全株顏色呈紫色狀,並且它的體內含有非常豐富的營養元素,能夠幫助人們擁有好健康。另外,紫甘藍在生長過程中,喜歡見充足的陽光照射。
1、包菜去掉老葉和根部。清洗乾淨後,從中間切開,中心發黃的部分取出不用,影響美觀。黃色部分也不要浪費可以用作炒菜或拌來吃。綠色的部分頂刀切成細絲,儘可能越細越好。也可以使用削皮刀豎著將包菜刨成絲。
2、切好後投入冰水浸泡2-3分鐘,待包菜絲變挺變硬後撈出,瀝乾水分。放入冰箱冷藏。吃的時候就可以拿出來淋上醬汁涼涼的很好吃。
3、醬汁調配:
芝麻醬倒入碗中,加入味淋和適量的冷開水調稀一些。加入沙拉醬,鹽,糖,醋,調均勻。最後加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉醬”。
4、吃之前從冰箱取出鎮涼的包菜絲,淋上調好的芝麻沙拉醬即可。
5、小貼士:包菜絲泡冰水可以去除生包菜的苦澀味道,同時使菜絲變脆。醬汁口味偏酸甜,由於我用的是自己製作的芝麻醬,所以水份新增量和市售的芝麻醬不同。建議用冷開水調和芝麻醬時不易調的太稀,要能夠附著在菜絲表面的稠度為宜。
1、備材料:萵苣,玉米,番茄,水果,胡蘿蔔,沙拉醬等。
2、首先一定要把材料都洗乾淨。現在的農藥殘留太恐怖了。當然罐頭食物就不必了,另外生菜一定要每一篇都用涼水沖洗乾淨。
3、然後將準備好的生菜切片後加入玉米,豌豆等混合在一起攪拌。
4、最後加入沙拉醬或者千島醬什麼的攪拌一下,調一調即可。
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材料:紫甘藍、白醋、綿白糖、鹽、橄欖油、熟芝麻。
做法:
1、紫甘藍切成細絲,放到一個乾淨的容器裡;
2、加入適量白糖和鹽以及兩大勺橄欖油;
3、用手揉搓之後,醃製十分鐘;
4、擠掉水分,撒上白醋和糖;
5、加入一點香油拌勻;
6、吃的時候撒上熟芝麻即可。 ...
1、食材:捲心菜一頭、蘋果醋30毫升、鹽適量、檸檬半個、糖適量。
2、將捲心菜洗淨後切成細絲(越細越好,會影響成品的口感)正宗的做法會把切好的捲心菜放在冰水裡浸泡來讓捲心菜變的口感清脆和去除苦澀,但是維生素是水溶性的,這樣會造成維生素流失,所以事先買新鮮的捲心菜以及切細來做比較重要。切好的捲心菜需放冰 ...
1、備材料:萵苣,玉米,番茄,水果,胡蘿蔔,沙拉醬等。
2、首先一定要把材料都洗乾淨。現在的農藥殘留太恐怖了。當然罐頭食物就不必了,另外生菜一定要每一篇都用涼水沖洗乾淨。
3、然後將準備好的生菜切片後加入玉米,豌豆等混合在一起攪拌。
4、最後加入沙拉醬或者千島醬什麼的攪拌一下,調一調即可。
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1、鮮蝦洗淨,控幹水分。
2、鍋中放入油,爆香薑絲。
3、放入蔥,爆香。
4、加入蝦,爆炒,淋少許花雕酒。
5、炒熟後,取出備用。
6、捲心菜洗淨。
7、放入開水中,焯水。
8、撈出,沖涼水,控幹,加入鹽。
9、加入橄欖油。
10、拌勻後,加入蝦,裝盤。 ...
沙拉和沙司的區別:
1、沙拉是一種菜品;沙司是一種以番茄為主要原料,輔以各種其他調味料製成的醬料;
2、沙拉的醬汁分為千島汁、油醋汁等;沙司有大蒜口味、甜椒口味、辣椒口味、海鮮口味等;
3、沙拉主要有三類,分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其它沙拉;沙司一般作為製作肉食和蔬菜的醬料,常用於製作義大利麵 ...
1、下沙酥炸小塘菜。做法是把豬肉和小塘菜放在一起剁碎,再和上面粉,再分成一小團一小團的麵糰,放到油鍋裡炸成金黃色,外酥裡嫩,香脆可口。
2、北宋年間,下沙村裡住著姓梁的母子二人,窮得家徒四壁,六七歲大的兒子餓得面黃肌瘦的。鄰居們見他們母子二人太可憐,有什麼好吃的都會接濟一下他們。又快到春節了,鄰居們這 ...