1、鮮蝦洗淨，控幹水分。
2、鍋中放入油，爆香薑絲。
3、放入蔥，爆香。
4、加入蝦，爆炒，淋少許花雕酒。
5、炒熟後，取出備用。
6、捲心菜洗淨。
7、放入開水中，焯水。
8、撈出，沖涼水，控幹，加入鹽。
9、加入橄欖油。
10、拌勻後，加入蝦，裝盤。
1、鮮蝦洗淨，控幹水分。
2、鍋中放入油，爆香薑絲。
3、放入蔥，爆香。
4、加入蝦，爆炒，淋少許花雕酒。
5、炒熟後，取出備用。
6、捲心菜洗淨。
7、放入開水中，焯水。
8、撈出，沖涼水，控幹，加入鹽。
9、加入橄欖油。
10、拌勻後，加入蝦，裝盤。
沙拉菜是製作西式菜餚時必備原料，可單獨製作成美味可口沙拉，也可作為伴碟或者配菜，為筵席新增色彩。是女士養顏塑身佳品。種類分為：
1、玉蘭菜：玉蘭菜莖部肥厚，口感甘甜清脆，非常可口。可搭配乳酪類沙拉醬或沾醋汁直接食用，還能烤制或煎熟製成熱沙拉配肉類煮菜食用；
2、波士頓生菜：波士頓生菜類似於捲心菜，呈鬆散球狀。葉片柔軟有韌性，口感脆嫩之餘還有一絲糯軟，適合直接搭配沙拉醬來食用；
3、紫邊生菜：紫邊生菜葉片曲捲根部呈綠色而頂端呈紫色，口感清脆，有微微苦澀味道，配上味道較強烈的油醋汁，或千島醬、蛋黃醬。
1、包菜去掉老葉和根部。清洗乾淨後，從中間切開，中心發黃的部分取出不用，影響美觀。黃色部分也不要浪費可以用作炒菜或拌來吃。綠色的部分頂刀切成細絲，儘可能越細越好。也可以使用削皮刀豎著將包菜刨成絲。
2、切好後投入冰水浸泡2-3分鐘，待包菜絲變挺變硬後撈出，瀝乾水分。放入冰箱冷藏。吃的時候就可以拿出來淋上醬汁涼涼的很好吃。
3、醬汁調配：
芝麻醬倒入碗中，加入味淋和適量的冷開水調稀一些。加入沙拉醬，鹽，糖，醋，調均勻。最後加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉醬”。
4、吃之前從冰箱取出鎮涼的包菜絲，淋上調好的芝麻沙拉醬即可。
5、小貼士：包菜絲泡冰水可以去除生包菜的苦澀味道，同時使菜絲變脆。醬汁口味偏酸甜，由於我用的是自己製作的芝麻醬，所以水份新增量和市售的芝麻醬不同。建議用冷開水調和芝麻醬時不易調的太稀，要能夠附著在菜絲表面的稠度為宜。