如何選購好的花旗參

　　1、嘗一下味道。在購買西洋參時，建議可以拿一片參片放入口中進行品嚐，好的西洋參味道濃重，口感可達2分鐘左右，而差的西洋參口感偏淡，口感只能持續在1分鐘左右。

　　2、看質地、裂隙。好的西洋參質地堅實、緻密，放到手中有沉重感，而劣質的西洋參質地較輕、斷面明顯有裂隙，放在手中有輕浮感。

　　3、看皺紋。好的西洋參縱紋又粗又深而且不規則。而差的西洋參表面光滑，紋路細而淺。

　　4、聞香味。前面我們說到好的西洋參味道重，還具有特殊的香氣，而差的西洋參味道清淡，只有青草的香氣。

　　花旗參也叫西洋參，是人參中常見的一種，現在越來越多的人都在食用花旗參，它的養生功效是很好的，能夠預防心腦血管疾病，平時可以用花旗參煲湯。

　　花旗參響螺煲瘦肉湯

　　幹響螺片最常見的是用來煲湯，有明目、滋補養顏的功效；加以有補氣兼滋陰的花旗參同煲，非常適合挨夜後陰陽失調人士飲用。花旗參（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克紅棗：4粒紅棗：4粒姜：1片水：8碗。

　　做法

　　1、響螺片乾洗淨，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用；

　　2、瘦肉洗淨汆水，切塊；枸杞子、紅棗洗淨，紅棗拍扁去核；

　　3、花旗參片用溫水洗淨；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用乾淨毛巾包好，放在砧板上用錘子錘碎，因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。

　　4、煮沸清水（連同泡響螺片的水），放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　湯水清甜甘美，補氣養陰、清火生津，是冬令時節的一道佳餚。

　　1、可以保護心血管系統，有效的預防心肌缺血。具有很強的抗氧化能力，還可以調節血壓，對於心肌梗塞，腦血栓的患者具有很好的治療作用。

　　2、能夠提高患者的免疫能力，抑制血小板的凝聚，有助於預防動脈粥樣硬化的產生。抑制癌細胞的生長。

　　3、調節胰島素的分泌，促進糖代謝，對於糖尿病的患者具有一定程度的緩解作用。