準備好燒烤要用的肉，切成塊狀或者條狀用水沖洗乾淨待用。準備好醃製烤肉用的調料包括適量鹽，味精，花椒粉，辣椒粉，姜粉，油等。將肉與調料一起混合後用手抓取讓肉全面的沾染上調料。用保鮮膜將肉封好，並放置2個小時左右，燒烤用的肉就醃製好了。
1、燒烤肉串鎖住水分的方法：烤之前裹一層澱粉或者雞蛋液。
2、材料：花生醬4湯匙，蔥少量切碎，醬油2湯匙，檸檬汁2湯匙，紅糖1.5湯匙，蒜頭4個，切碎，現磨胡荽1茶匙，切碎的幹辣椒1/8茶匙，豬肉1塊，切成小塊，罐裝荸薺220克，瀝乾水分，切碎，青椒1個，切成2釐米長的塊，紅辣椒1個，切成2釐米長的塊，小洋蔥1個，切碎，燒烤棒數根。
3、用一箇中號碗，將花生醬、洋蔥、醬油、檸檬汁、紅糖、蒜、胡荽和辣椒攪拌在一起，再加入豬肉攪拌。
4、將燒烤箱預熱到高溫。
5、將調好味的豬肉、荸薺、青椒、紅椒和洋蔥間隔著串起來。將剩餘的調味料轉到小鍋內煮幾分鐘至沸騰。
6、在烤箱上稍微刷點油後將肉串烤10分鐘或喜歡的熟透程度為止。適當翻轉肉串，適時刷上調味品。
1、首先把豬肉洗淨後切片，洗淨後去皮切塊，姜切成絲，蔥蒜等調料切碎。
2、然後把蔥、姜、蒜、梨、洋蔥等食材放入肉中充分攪拌，使豬肉變得更加鮮嫩、爽滑。
3、最後在肉中放入鹽、黑胡椒等調料攪拌均勻即可。
以下介紹兩種做法，具體方法如下：
1、五香鹽配方及做法一：準備原料，包括精鹽350克，五香粉25克。將精鹽在鍋中炒熱至燙手且微有響聲時，兌入五香粉拌勻成淡棕色，出五香味後出鍋晾涼即成。
2、五香鹽配方及做法二：準備原料，包括細鹽2份，細砂糖1份，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。其中細鹽 ...
1、準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。
2、先將豬肉洗淨後切成片，或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。
3、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。
4、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。
5、靜置10分鐘左 ...
1、用料：
洋蔥半個、肉300克、耗油3克、鹽5克、姜半塊、蒜3瓣、蔥半根、雞精3克、油5克、梨半個、黑胡椒3克。
2、方法：
（1）首先可以把豬肉洗淨後切片，梨洗淨後去皮切塊，姜切成絲，蔥蒜等調料切碎。
（2）烤肉的醃製方法—把豬肉切片。
（3）然後放入蔥、姜、蒜、梨、洋蔥等食材於肉 ...
燒烤肉的醃製可分為豬肉串類、雞肉類、魚肉串類的醃製。
1、豬肉串類：
材料：味精70克到90克、精鹽36克、姜適量、香蔥40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克、豬肉適量。
醃製方法：將上述原料放在切好的肉條中攪拌均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
2、雞肉串類：
材料：精 ...
1、首先將豬肉洗淨後切片，洋蔥切碎。
2、然後再將準備好的洋蔥，蔥，蒜倒入肉中，依次加入五香粉，花椒粉，鹽，蠔油，澱粉，再不停攪拌均勻。
3、接著將調料跟豬肉攪拌均勻之後，再蓋上保鮮膜醃製1小時左右即可。 ...
燒烤肉串怎麼醃製？
1、把羊肉洗乾淨切小塊，大小適中，不能太小，否則一烤就沒了。
2、在羊肉塊中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香。
3、把洋蔥洗乾淨切碎，倒入羊肉中，把生薑洗乾淨切片放進去。
4、放入少許白糖，攪拌均勻後放入少量的食用油，再次攪拌均勻，最後醃製半小時左右即可。
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醃製方法如下：
1、材料：豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等；
2、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，用鐵籤穿成串；
3、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；
4、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上 ...